Ternyata Empat Sayuran Ini Lebih Sehat Dikonsumsi Matang Ketimbang Mentah

Penelitian menunjukkan, memasak beberapa sayuran dapat memecah dinding sel yang keras

Ternyata Empat Sayuran Ini Lebih Sehat Dikonsumsi Matang Ketimbang Mentah
pixabay

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Ini kerap menjadi topik panas di kalangan pecinta sayuran: mana yang mengandung gizi lebih baik, sayuran matang atau mentah?

Di satu sisi, banyak yang berpikir bahwa memasak sayuran akan melarutkan semua vitamin, kunci dari sayuran dan menghancurkan enzim hidup yang bermanfaat.

Tapi nyatanya, tak selalu demikian.

Penelitian menunjukkan, memasak beberapa sayuran dapat memecah dinding sel yang keras dan membuat nutrisi lebih mudah menyerap.

1. Wortel

Hampir semua orang tahu bahwa wortel sangat baik untuk kesehatan mata.

Itu berkat senyawa yang disebut beta-karoten, yang memberikan wortel warna oranye cerah.

Beta-karoten akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang penting untuk membangun visi yang baik, kekebalan tubuh, dan kulit yang sehat.

Pada tahun 2002, peneliti menemukan bahwa memasak wortel dapat meningkatkan jumlah beta-karoten yang mudah diserap oleh tubuh.

2. Tomat

Halaman
12
Editor: Suut Amdani
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help