Cara Membuat Tempe Setipis ATM, Mengirisnya Bukan Pakai Mesin tapi dengan Cara Ini

Ia menjelaskan sebelum proses pemotongan tempe, para pengrajin harus mencari tempe dengan kualitas yang baik.

Cara Membuat Tempe Setipis ATM, Mengirisnya Bukan Pakai Mesin tapi dengan Cara Ini
Kompas.com
Tempe setipis kartu ATM di Sentra Keripik dan Tempe Sanan Malang. (DOK. Paguyuban Sentra Keripik dan Tempe Sanan Malang) 

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Sentra Keripik dan Tempe Sanan Malang menyuguhkan dengan keripik tempe dengan potongan yang sangat tipis.

Seperti halnya istilah yang digunakan Bakal Calon Wakil Presiden Sandiaga Uno, Ketua Paguyuban Sentra Keripik dan Tempe Sanan Malang, Arif Sofyan Hadi menyebutkan irisan tempe di sana seperti kartu ATM.

“Diiris setipis kartu ATM, tapi bisa lebih tipis dari kartu ATM. Kami di sini mengiris tempe dengan cara manual tidak pakai mesin. Karena kalau pakai mesin bisa buat rasa jadi beda,” ujar Arif kepada KompasTravel, Kamis (13/9/2018).

Ia menjelaskan sebelum proses pemotongan tempe, para pengrajin harus mencari tempe dengan kualitas yang baik.

Proses pemotongan dilanjutkan dengan pembuatan adonan.

Barulah potongan tempe yang sudah diberi adonan kemudian digoreng.

“Setelah itu kita goreng sebanyak dua kali proses penggorengan, biar matangnya merata. Lalu juga agar tidak ada tempe yang gosong dan menimbulkan rasa pahit,” kata dia.

Sentra industri tempe dan keripik tempe Sanan, Malang, Jawa Timur.(KOMPAS.com/KAHFI DIRGA CAHYA)
Sentra industri tempe dan keripik tempe Sanan, Malang, Jawa Timur.(KOMPAS.com/KAHFI DIRGA CAHYA) ()

Balaikota Kotor-Jalur SSA Macet Saat Istura 2018, Kadisbudpar Kota Bogor Akui Banyak Aturan Ditabrak

Sindir Usulan Debat Pakai Bahasa Inggris, Aib Ruhut Sitompul Malah Dibongkar Kubu Prabowo

 Bila sudah matang, tempe yang sudah digoreng tak langsung dibungkus.

Biasanya, lanjut Arif, para pengrajin akan menunggu keripik tempe hingga dingin.

Misalnya digoreng sekarang, packing-nya baru besok. Tunggu (tempe) dingin dulu agar nantinya tempe lebih awet setelah di-packing, karena para pengrajin tak menggunakan bahan pengawet.

Video Gubernur Edy Rahmayadi Usir Pendemo karena Diinterupsi, Rebut Mic Ibu-ibu Lalu Disuruh Pulang

Keripik tempe yang di-packing menggunakan plastik bisa tahan hingga empat bulan.

Sementara packaging yang menggunakan alumunium foil bisa tahan hingga satu tahun.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Ini Proses Pembuatan Keripik Tempe Setipis Kartu ATM

Editor: Ardhi Sanjaya
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved