Ingin Masak Daging Kurban, 5 Bahan Ini Bisa Bikin Daging Jadi Empuk dan Bebas Bau
Nah, untuk mengatasinya,ternyata 5 bahan ini agar daging bisa menjadi empuk.
Penulis: Yudhi Maulana Aditama | Editor: Yudhi Maulana Aditama
lihat foto
TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Di momen Hari Raya Idul Adha ini, sudah pasti makanan olahan daging sapi atau kambing akan tersaji.
Mulai dari sate, sop, gulai dan lainnya akan tersaji untuk disantap bersam keluarga.
Tapi, ada tantangan tersendiri saat mengolah makanan berbahan dasar daging ini.
Selain bau amisnya, tantangan lainnya adalah dagingnya bisa keras.
Nah, untuk mengatasinya,ternyata 5 bahan ini agar daging bisa menjadi empuk.
Berikut 5 bahan yang bisa digunakan untuk membuat empuk daging.
1. Parutan Nanas
Getah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot.
Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging.
Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam.
Setelah itu baru olah seperti biasa.
2. Parutan Pir
Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging.
Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas.
Caranya sama saja seperti nanas.
Parut buah pir, kemudian gunakan untuk melumuri daging.
3. Jeruk Nipis
Jeruk nipis punya banyak manfaat untuk mengolah daging kambing.
Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis.
Diamkan selama kurang lebih setengah jam, kemudian masak sesuai selera.
4. Bungkus Daun Pepaya
Selain untuk lalap, daun pepaya juga bisa membuat daging menjadi empuk dan bau amis pada daging kambing.
Caranya bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya.
Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk.
Jika tidak ada daun pepaya, Anda juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing.
5. Yogurt
Yogurt juga bisa digunakan untuk membuat empuk daginh.
Caranya, daging ditaburi jinten dan ketumbar lalu didiamkan beberapa saat.
Setelah itu diolesi oleh yogurt, dan disarankan menggunakan plain yogurt atau yogurt yang tawar.
Bahan-bahan tersebut sekaligus menawarkan bau prengus daging kambing.
Setelah dibumbui menggunakan jinten, ketumbar dan yoghurt, daging siap diolah, entah itu digrill atau dimasak lain.
