Jelang Lebaran, Penjual Dodol di Bekasi Panen Pesanan

Dodol merupakan salah satu makanan tradisional yang kerap dijumpai saat momen Idul Fitri.

Jelang Lebaran, Penjual Dodol di Bekasi Panen Pesanan
TribunJakarta.com/Yusuf Bachtiar
Suasana dapur produksi dodol betawi di Bekasi. 

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -  Dodol merupakan salah satu makanan tradisional yang kerap dijumpai saat momen Idul Fitri.

Makanan khas betawi ini rupanya jadi panganan wajib bagi sebagian orang jika berkunjung ke sana saudara di hari raya.

Meningkatnya perminaat dodol membuat pengrajin dodol betawi di Bekasi merasakan panen pesanan.

Asyah (35) contohnya, sejak awal memasuki bulan ramadan, produksi dodol betawi di tempatnya meningkat hingga 10 kali lipat.

"Alhamdulillah puasa nih sampe lebaran emang panennya, satu bulan ini bisa bikin 4000 besek (paket kemasan dodol isi 1 kilogram)," kata Asyah saat dijumpai dikediamannya sekaligus dapur produksi dodol betawi di Jalan Mawar 9, RT06/03, Bekasi Timur, Minggu (19/5/2019).

TribunJakarta.com saat menyambangi rumah produksi dodol betawi milik Asyah, nampak sejumlah karyawannya tengah sibuk mengerjakan pesanan dodol.

Pada ruang depan, terdapat dua pekerja yang tengah sibuk mengemas dodol ke wadah besek maupun kemasan plastik yang diikat pada kedua ujungnya menyerupai tabung.

Beranjak ke ruang dapur, nampak sejumlah petugas tengah sibuk mengaduk dodol di atas wajan besar. Asyah mejelaskan, di musim ramadan ini, ada 3 tiga wajan besar yang dioperasikan.

"Total ada tiga, satu wajan itu dipegang 2 orang, sehari biasanya mereka dua atau tiga kali ngangkat (membuat dodol)," jelas dia.

Proses pembuatan dodol betawi lanjut Asyah memakan waktu cukup panjang, dalam satu wajan besar, dodol harus diaduk selama tujuh sampai sembilan jam.

Halaman
12
Editor: Damanhuri
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved