Asal Muasal Cireng, Dibuat Sejak Puluhan Tahun Lalu dari Jenis Ubi Ini

Cireng yang bertekstur kenyal ini terbuat dari bahan yang disebut masyarakat Sunda dengan istilah 'aci sampeu' atau sagu ubi jenis singkong.

Asal Muasal Cireng, Dibuat Sejak Puluhan Tahun Lalu dari Jenis Ubi Ini
TribunnewsBogor.com/Naufal Fauzy
singkung untuk cireng 

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Naufal Fauzy

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, SUKARAJA - Cireng merupakan makanan yang tak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia.

Cireng merupakan makanan khas Jawa Barat yang populer.

Cireng yang bertekstur kenyal ini terbuat dari bahan yang disebut masyarakat Sunda dengan istilah 'aci sampeu' atau sagu ubi jenis singkong.

Penamaan cireng pun masih berkaitan dengan nama aci yakni 'aci digoreng' disingkat menjadi cireng.

Pabrik pembuatan Aci Sampeu juga cukup banyak di Jawa Barat tak terkecuali di Kabupaten Bogor seperti di Desa Cijujung, Kecamatan Sukaraja.

Salah satu pemilik pabrik Aci Sampeu di Desa Cijujung, Uming (35), mengaku sudah membuka usaha itu sejak 20 tahun lalu.

Pabriknya ini, kata dia juga sudah berjalan selama lebih dari tiga generasi di keluarganya.

"Usaha ini udah lama, sejak dari uyut-uyut saya, turun ke anak cucu," kata Uming kepada TribunnewsBogor.com, Selasa (8/10/2019).

Di kawasan Cijujung ini, banyak dari warga membuka usaha pabrik aci sampeu tersebut seperti Uming.

Termasuk para petaninya yang juga menanam singkong untuk dijadikan aci tersebut.

Pembuatannya juga sederhana, ubi jenis singkong yang dibeli dari petani dikupas, kemudian digiling menggunakan mesin kemudian dijemur selama 1 jam.

Dia menuturkan bahwa tepung itu nanti akan dikirim kembali ke pabrik khusus untuk diolah menjadi tepung tapioka atau aci.

"Lalu dijual ke pasar, ke Palembang, mungkin nyampe juga ke luar negeri," kata Uming.

Selain Cireng, aci sampeu di Jawa Barat juga diolah menjadi makanan populer lainnya, seperti cilok atau 'aci dicolok.'

Penulis: Naufal Fauzy
Editor: Ardhi Sanjaya
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved