Icip Toge Goreng Pak Raisan, Kuliner Unik khas Bogor yang Renyah

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR TENGAH - Satu di antara kuliner khas Bogor yang wajib dicicipi adalah toge goreng.

Kendati bernama toge goreng, namun uniknya hidangan ini sebenarnya tidak melalui proses penggorengan.

Toge yang sudah direbus, dicampur di dalam satu piring dengan ketupat, mi kuning, oncom, dan tahu.

Kemudian keseluruhan tersebut dicampur dengan bumbu khas berbahan dasar tauco yang membuat rasanya menjadi unik.

Pedagang toge goreng di Bogor cukup banyak, satu di antara yang perlu kamu cicipi adalah Toge Goreng Pak Raisan di Jalan Suryakencana, Kota Bogor.

"Taugenya direbus setengah matang saja, salah satu kunci toge goreng jadi makin nikmat. Pas dikunyah jadi renyah," kata Raisan, Jumat (22/11/2019).

Resep lain yang membuat toge gorengnya istimewa adalah adanya campuran daun kucai yang ditaburkan di atas hidangan.

Meski lapaknya sederhana, yakni hanya toge goreng yang dipikul namun rasanya tak kalah enak.

Toge Goreng Pak Raisan mempunyai rasa manis dari tauconya.

Perpaduan bumbu tauco yang sedikit asam, kecap manis dan toge membuatnya terasa unik dan menyegarkan.

Sudah pasti, bikin penikmatnya ketagihan saat mencicipi rasa toge goreng khas Bogor ini.

"Kalau lagi hari libur, yang beli rata-rata malah bukan orang Bogor," tutur dia.

Jika kamu memesan toge goreng untuk dibawa pulang, Raisan masih menggunakan daun patat sebagai pembungkusnya.

"Aromanya jadi lebih wangi kalau bungkusnya pakai daun ini," ucap Raisan.