Asinan Jagung Bakar Pak Sabur, Melegenda Punya Rasa yang Beda

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR TENGAH - Asinan jagung bakar bisa dikatakan sebagai jajanan tradisional yang langka ditemui di Bogor.

Biasanya, asinan yang banyak dijual yakni berbahan dasar buah dan sayur.

Namun jangan salah, kuliner asinan jagung bakar mempunyai cita rasa unik hingga membuat siapapun yang mencoba ketagihan.

TribunnewsBogor.com mendatangi salah satu penjual asinan jagung bakar di kawasan Jalan Suryakencana, Bogor Tengah, Kota Bogor.

Satu di antara yang terkenal yaitu Asinan Jagung Bakar Pak Sabur yang sudah berdiri sejak tahun 1968.

Sabur mengatakan, resep asinan jagung bakar yang dimilikinya didapat dari orangtua.

"Yang beda dari kuahnya, karena saya punya resep sendiri. Coba deh dibanding sama penjual lain, saya jamin beda," tutur dia, Sabtu (23/11/2019).

Satu porsi asinan jagung bakar, biasanya Sabur memerlukan satu bonggol jagung yang telah dibakar.

Untuk dijadikan asinan, jagung disisir menggunakan pisau hingga bijinya terlepas dari bonggolnya.

Setelah itu, jagung diberi irisan timun, gula, dan garam.

Kemudian disiram dengan kuah merah racikannya sendiri, tak lupa diberi kerupuk mi agar sajiannya semakin lengkap.

Warna merah dari sambal cuka berpadu kuning dan totol hitam dari jagung bakarnya cukup menggugah selera.

"Rasanya ada paduan asam, pedas, dan manis," kata Sabur.

Untuk dapat menikmati kesegarannya, kamu hanya perlu merogoh kocek Rp 20.000 saja.

Jika sedang mampir ke Kota Bogor, tak ada salahnya untuk mencicipi asinan jagung bakar Pak Sabur ini atau dibawa pulang sebagai buah tangan.