Icip Kopiyeum Asal Bogor, Rasa Kopi Beraroma Mirip Anggur

Dhoni, sapaan akrabnya, menggunakan kopi jenis arabica untuk memberikan rasa yang unik dan beraroma lebih kuat.

Icip Kopiyeum Asal Bogor, Rasa Kopi Beraroma Mirip Anggur
TribunnewsBogor.com/Tsaniyah Faidah
Kopiyeum wine proses 

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR TENGAH - Perlahan wine coffee mulai dikenal para pecinta kopi.

Salah satu peracik kopi asal Bogor yang menghasilkan produk wine adalah Muhammad Aprian Romadhoni dengan nama brand Kopiyeum.

Dhoni, sapaan akrabnya, menggunakan kopi jenis arabica untuk memberikan rasa yang unik dan beraroma lebih kuat.

"Kopi wine dari Bogor masih jarang, kalau Bandung ada. Dan sepertinya, kopi wine biji arabica ini pertama di Bogor yang dijual ke publik karena prosesnya lama dan sulit," kata dia, Rabu (27/11/2019).

Kopiyeum sendiri diambil dari kata kopi dan peyeum (tapai singkong), mengingat proses pembuatannya sama-sama melalui fermentasi usai dipanen.

Untuk membuat wine coffee, diperlukan buah kopi yang sudah merah alias matang sempurna.

Butuh waktu selama kurang lebih 30 hari fermentasi untuk mendapat aroma dan rasa yang pas.

Dhoni menjelaskan, ada dua metode proses pembuatan wine coffee.

Metode pertama membutuhkan waktu sekitar 5 hari proses fermentasi kopi.

Halaman
12
Penulis: Tsaniyah Faidah
Editor: Damanhuri
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved