Kuliner Bogor

Asam Pedas Rujak Beubeuk, Kuliner yang Menggoda Selera dari Jawa Barat

Biasanya, pedagang rujak beubeuk ini masih menggunakan gerobak pikul yang berisi bahan-bahan rujak dan alat tumbuknya.

Asam Pedas Rujak Beubeuk, Kuliner yang Menggoda Selera dari Jawa Barat
TribunnewsBogor.com/Tsaniyah Faidah
Rujak bebeuk yang sering ditemui di wilayah Bogor 

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, TANAH SAREAL - Makanan yang bercitarasa pedas asam sampai membuat lidah bergoyang bisa menjadi kudapan segar di siang hari.

Potongan buah-buahan segar dipadu dengan sambal pedas yang nikmat cukup menggugah selera menjadi salah satu pilihan kulineran.

Ya, sebagai kuliner khas Sunda, rujak beubeuk (red: rujak bebek) merupakan satu di antara panganan tradisional yang wajib dicoba.

Biasanya, pedagang rujak beubeuk ini masih menggunakan gerobak pikul yang berisi bahan-bahan rujak dan alat tumbuknya.

Sesuai dengan namanya, beubeuk merujuk pada proses pembuatan rujak buah yang dibebek atau ditumbuk kasar.

Beberapa buah untuk rujak beubeuk di antaranya bangkuang, kedondong, nanas muda, ubi muda, jambu, pepaya muda, mangga muda, mentimun, dan pisang batu muda.

Pemilihan buah tersebut tentu bukan tanpa alasan, sebab untuk rujak beubeuk memang sengaja dipilih buah yang belum terlalu matang.

Sebab jika memakai buah terlalu matang justru menjadi lembek saat ditumbuk.

Melihat cara Mardi, salah seorang penjual rujak beubeuk di Bogor, ia meracik rujaknya diawali dengan memotong kecil-kecil buah-buahan yang sudah dikupas.

Halaman
12
Penulis: Tsaniyah Faidah
Editor: Vivi Febrianti
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved