Kuliner Bogor

Menyantap Rawon khas Surabaya, Si Hitam yang Kaya Rempah

Daging yang digunakan pun dipotong lumayan tebal, serta memiliki tekstur yang kenyal namun empuk.

Menyantap Rawon khas Surabaya, Si Hitam yang Kaya Rempah
TribunnewsBogor.com/Tsaniyah Faidah
rawon 

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, TANAH SAREAL - Rawon merupakan salah satu makanan yang populer di Surabaya.

Kuahnya berwarna hitam dengan gumpalan minyak, dan kaya rasa rempah.

Jahe mendominasi rasa dan aroma kunyit yang dibakar.

Pada dasarnya membuat rawon sama dengan bumbu sup daging sapi.

Hanya saja yang membuat khas adalah tampilan kuahnya yang berwarna hitam gelap.

Untuk mendapatkan warna hitam ini, rawon menggunakan buah keluak atau kluwek.

Buah kluwek direbus terlebih dahulu, baru dicampurkan dengan kuah kaldu sapi yang dipakai untuk merebus daging.

Daging yang digunakan pun dipotong lumayan tebal, serta memiliki tekstur yang kenyal namun empuk.

Rawon sangat cocok dimakan bersama telur asin dan juga tauge rebus.

Halaman
12
Penulis: Tsaniyah Faidah
Editor: Damanhuri
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved