Bakmi Jogja di Bogor, Rasa Khas dengan Suwiran Ayam Kampung Menggugah Selera

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR BARAT - Selain terkenal akan kelezatan gudegnya, Yogyakarta juga terkenal dengan kuliner bakmi Jawanya.

Jika biasanya kuliner Jogja identik dengan manis, justru bakmi jawa mempunyai rasa lebih gurih dengan kehangatan kuahnya.

Di Yogyakarta, ada begitu banyak kedai bakmi Jawa yang bisa kamu jelajahi satu per satu.

Namun bagi warga Bogor yang ingin menimatinya, tak perlu jauh-jauh ke sana.

Di Bakmi Jogja Pak Hardi, kamu bisa menemukan bakmi Jawa dengan rasa yang persis seperti dari daerah asalnya.

Pasalnya, sang pemilik sendiri merupakan asli warga Kabupaten Gunungkidul, DIY.

Di sini, bakmi Jawanya benar-benar original karena dimasak dengan menggunakan kompor arang (anglo).

Bau gosong yang tercipta membuat aroma bakmi makin nikmat.

"Kami masih menggunakan ayam kampung, karena bakmi Jawa yang asli memang seharusnya pakai ayam kampung," kata penjual Bakmi Jogja, Hardi, Rabu (12/2/2020).

Ia melanjutkan, penggunaan ayam kampung yang konsisten pada bakminya adalah untuk mempertahankan kualitas rasa.

Sebab, jika diganti dengan ayam lain, rasa yang dihasilkan akan berbeda.

Rasanya memang tak perlu diragukan. Kuahnya nikmat berwarna kuning kental, kaldunya terasa gurih, serta rempahnya kuat.

Bakminya dimasak dengan potongan daging ayam kampung, telur, dan irisan kol.

Rasa gurih dari kaldu ayam yang digunakan bikin citarasa bakmi makin sedap.

Kuahnya pun tidak terasa amis, meski dicampur dengan telur yang diorak-arik.

Selain bakmi Jawa yang direbus, juga ada bakmi goreng, nasi goreng, nasi godog, dan magelangan.