Soto Tauto khas Pekalongan, Rasanya Unik Bercampur Bumbu Tauco

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, JONGGOL - Familiar dengan batik, namun rupanya Pekalongan juga memiliki kuliner khas yang patut dicoba.

Ya, Pekalongan punya Soto Tauto yang mempunyai rasa lezat.

Soto tauto merupakan paduan dari Caudo yang merupakan soto Tiongkok dan Tauco bumbu India.

Sesuai dengan namanya, Soto Tauto menggunakan tauco sehingga memiliki rasa yang khas dan unik.

Tauco sendiri ialah bumbu racikan yang berisi rempah-rempah dan merupakan hasil dari rebusan kedelai.

Jika ingin mencicipi Soto Tauto tanpa harus ke Pekalongan, kamu bisa datang ke Kuliner Nusantara Jonggol, Singajaya, Kecamatan Jonggol, Kabupaten Bogor.

"Soto tauto ini terkenal di Pekalongan, karena unik, kuliner paduan dua budaya Tiongkok dan India," kata salah seorang pegawai, Galih, Minggu (16/2/2020).

Isi di dalam semangkuk Soto Tauto bisa beragam. Berbeda dengan isian soto lain, Soto Tauto justru berisi potongan gorengan, seperti tahu, tempe, dan bakwan.

Selain itu, juga terdapat irisan daging sapi atau ayam, bihun, dan tak lupa taburan bawang goreng di atasnya.

Tampilannya mirip soto biasa, berkuah bening kecokelatan.

Setelah dicicip barulah terasa aroma dan rasa gurih khas tauco.

Dinikmati dengan nasi putih plus usus dan kulit ayam goreng yang garing renyah, tauto jadi makin mantap.

"Yang membuatnya berbeda ya karena ada tauconya ini," jelas Galih.

Semua bahan dan daging ditambahkan sesendok bumbu tauco dan racikan bumbu rempah-rempah.

Terakhir yaitu menyiramkan kuah kaldu serta menaburkan daun bawang.