Breaking News:

Agar Nasi Pulen dan Tak Menggumpal, Begini Cara yang Tepat Mencuci Beras

Butiran halus yang menempel pada beras itu harus dihilangkan, karena nasi akan menggumpal jika butiran ikut dimasak.

TribunnewsBogor.com/Sachril Agustin Berutu
Ilustrasi - Pedagang beras di Pasar Bogor 

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Terkadang kita mencuci beras sekali hingga dua kali saja, tetapi langkah tersebut rupanya kurang tepat.

Corporate Chef Bali Mandira Beach Resto & Spa Herman Sambas menyarankan agar beras dicuci tiga sampai empat kali bahkan lebih, sampai airnya tidak keruh.

"Kalau beras putih kenapa kita harus cuci berkali-kali karena biji beras seperti ada balutan tepung putih," jelas Herman Sambas kepada Kompas.com, Kamis (9/7/2020).

Balutan tepung tersebut berasal dari proses pengolahan beras dan penghilangan kulit luar atau bran.

Butiran halus yang menempel pada beras itu harus dihilangkan, karena nasi akan menggumpal jika butiran ikut dimasak.

Selain itu, tekstur nasi akan lengket seperti tepung yang dilarutkan dengan air panas.

"Jadi bisa saja warnanya tidak segar atau biasanya bersinar, lalu nasinya tidak pulen dan yang paling terlihat adalah dari tekstur nasinya yang menggumapal," papar Herman Sambas.

Setelah dicuci dengan bersih, kamu bisa menanak nasi dengan rice cooker atau kukusan.

Masak nasi di rice cooker bisa menggunakan takaran air sesuai selera.

Semakin banyak air, nasi semakin lembek.

Halaman
12
Editor: khairunnisa
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved