Breaking News:

Jangan Langsung Olah Daging Kurban Jadi Sate, Ini Alasannya

Dari tahun ke tahun, banyak orang memilih mengolah daging kurban menjadi menu sate.

TribunnewsBogor.com/Lingga Arvian Nugroho
Pembagian daging kurban di Masjid Nurul-Iman, Jalan Layung Sari 1, Kecamatan Bogor Selatan, Kota Bogor, Selasa (21/8/2018) 

TRIBUNNEWSBOGOR.COM — Idul Adha akan segera tiba dalam hitungan hari.

Mungkin Anda sudah merencanakan menu masakan tertentu untuk mengolah daging kambing atau sapi hasil kurban.

Dari tahun ke tahun, banyak orang memilih mengolah daging kurban menjadi menu sate.

Namun ternyata, hal itu tidak disarankan. Apa sebabnya?

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Chef Stefu Santoso menjelaskan, daging kurban yang baru dipotong masih sangat segar sehingga tidak bisa langsung dikonsumsi karena teksturnya masih keras.

Diperlukan waktu untuk proses aging atau pelayuan sehingga tekstur daging menjadi lebih empuk.

"Untuk dijadikan sate saya tidak rekomen karena akan keras," kata Chef Stefu dalam sesi kulwap media, beberapa waktu lalu.

Agar tidak terlalu keras, daging bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya.

Namun, tidak dianjurkan dilakukan terlalu lama karena bisa memunculkan rasa pahit.

Pengolahan selain sate

Halaman
12
Editor: Vivi Febrianti
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved