Hindari Makanan Bersantan, Resep Sop Iga Sapi Bening Ini Cocok untuk Masakan Idul Adha

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Momen Idul Adha biasanya kamu akan punya stok daging berlimpah di rumah.

Jika kamu punya stok iga cukup banyak, coba olah jadi sop iga sederhana yang gurih.

Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo membagikan resep sop iga andalannya untuk kamu coba di rumah saat Idul Adha.

Resep sop iga sapi

Bahan

• 1 kilogram iga sapi
• 2 liter air

Bumbu

• 5 gram merica bubuk
• 100 gram bawang putih
• 1 butir pala, geprek
• 5 buah cengkeh
• 2 sentimeter kayu manis

Bahan pelengkap

• 400 gram kentang, potong dadu
• 400 gram wortel, kupas lalu potong ½ sentimeter
• 1 batang daun selederi, iris tipis
• 50 gram daun bawang, iris tipis
• 150 gram tomat merah, potong kasar
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop iga sapi

1. Pertama, panaskan air hingga mendidih di dalam panci.

Setelah mendidih, masukkan iga sapi dan rebus selama 5 menit.

2. Angkat iga sapi, tiriskan dan buang air rebusannya.

3. Kemudian siapkan panci lagi, masukkan kembali iga, kayu manis, cengkeh, dan air secukupnya.

4. Masak dengan api kecil sampai iga menjadi empuk, lalu matikan kompor.

5. Buat bumbu halus, yakni merica, pala, bawang putih, dan garam.

Haluskan, lalu tumis hingga harum.

6. Didihkan kembali iga sapi, masukkan bumbu tumis ke dalam panci lalu aduk rata.

7. Masukkan sayuran, lalu masak hingga empuk.

8. Sop iga sapi pun siap disajikan dengan sambal hijau dan emping.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Iga Sapi Bening, Masakan untuk Rayakan Idul Adha"
Penulis : Syifa Nuri Khairunnisa
Editor : Yuharrani Aisyah