Resep Bumbu Sate Maranggi Cianjur untuk Sajian Idul Adha 2020, Lengkap Cara Bikin Sambal Oncom

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Daging kambing dan daging sapi saat Idul Adha bisa juga diolah menjadi sate maranggi khas Cianjur.

Resep bumbu sate maranggi khas Cianjur sebenarnya tidak terlalu sulit.

Resep bumbu sate maranggi bisa juga diterapkan saat Idul Adha 2020.

Sate menjadi satu menu yang tak boleh ketinggalan saat Idul Adha 2020.

Biasanya daging kambing dan daging sapi hewan kurban Idul Adha 2020 dibuat sate dengan bumbu kecap atau kacang.

Jika ingin dibuat berbeda, bisa juga menggunakan bumbu sate maranggi.

Berikut ini resep bumbu sate maranggi khas Cinajur lengkap dengan cara membuatnya dikutip TribunnewsBogor.com dari Kompas.com :

Bahan sate maranggi :

350 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1 sendok makan minyak goreng

4 sendok makan kecap manis

20 buah tusuk sate

Bumbu halus I:

1 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh garam

75 gram gula merah, sisir halus

Bahan sambal oncom:

300 gram oncom, bakar, haluskan

750 ml air

Bumbu halus II :

5 butir bawang merah

4 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

6 cm kencur

1 cm jahe

Bahan pelengkap:

6 potong uli bakar

Cara membuat sate maranggi cianjur :

1. Cara membuat sate: marinasi daging dan lemak dalam campuran bumbu halus I, minyak, dan kecap manis. Remas-remas agar tercampur rata.

Diamkan minimal 1 jam di dalam lemari es.

2. Setelah dimarinasi, siapkan tusuk sate dan tusuk-tusuk daging.

Lalu bakar sate sampai matang sambil dioles dengan sisa bumbu I.

3. Cara membuat sambal oncom:

rebus air dan bumbu halus II sampai mendidih.

Kemudian tambahkan oncom. Masak sampai sambal oncom matang dan sedikit kental.

4. Sajikan sate dengan siraman sambal oncom dan uli bakar.

Tips membuat sate maranggi:

ada baiknya menggunakan bagian has dalam karena memang bagian paling empuk dari daging sapi.

Jika tak ada has dalam, gunakan metode mengempukkan daging sebelum diolah jadi sate.

Marinasi daging lebih lama agar bumbu menyerap sempurna