Selain Pempek, Ini Deret Kuliner khas Palembang yang Bisa Dibeli di Bogor

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Tsaniyah Faidah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Kuliner khas Palembang banyak diminati karena terkenal gurih dari kaldu ikannya.

Tak melulu tentang pempek, Palembang juga memiliki kuliner khas lain.

Bahkan tidak hanya bisa ditemui di Ibu Kota Sumatra Selatan itu saja.

Kuliner Palembang yang sudah dikenal, membuat kita tak perlu lagi jauh-jauh ke sana untuk mencicipinya.

Di Bogor misalnya, kamu juga bisa menemukan kuliner khas Palembang selain pempek.

Selain makanan, juga ada kuliner minuman es yang menggugah selera.

Apa saja kuliner khas Palembang selain pempek yang bisa kamu temui di Bogor?

Simak ulasannya yang telah dirangkum TribunnewsBogor.com di bawah ini:

1. Model

Model juga merupakan makanan berbahan dasar ikan, seperti pempek.

Hanya saja, Model dimakan dengan kuah yang terbuat kaldu udang.

Jika ingin mencicipinya, kamu bisa datang ke Pempek Winson, Jalan Raya Alternatif Cibubur, Nagrak, Kecamatan Gunung Putri, Kabupaten Bogor.

Model merupakan makanan khas Palembang yang berbahan dasar daging ikan dan sagu.

Biasanya ikan yang digunakan adalah Tengiri, sama seperti bahan dasar pempek.

Saat akan disajikan, model dipotong-potong kecil dan disiram dengan kuah kaldu udang.

Kemudian diberi tambahan bihun dan jamur kuping sebagai pelengkap.

Model tidak digoreng seperti pempek, hanya direbus saja hingga matang.

2. Tekwan

Selain pempek, Palembang juga memiliki makanan khas lainnya yakni Tekwan.

Bahan bakunya sama-sama ikan, namun Tekwan dihidangkan dengan menggunakan kuah sop gurih.

Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan Tenggiri atau ikan Gabus.

Tekwan disajikan dengan beberapa pelengkap seperti soun, irisan bengkoang dan jamur kuping.

Kemudian ditaburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan ebi.

Untuk membuat kuah tekwan, kepala dan badan udang harus dipisahkan.

Kepala udang cukup direbus dalam air yang akan dijadikan kuah.

Sedangkan badannya ditumis bersamaan dengan bumbu-bumbu lainnya.

Salah satu lokasi yang bisa dikunjungi untuk mencicipi Tekwan yakni di kedai Pempek Palembang Mang Ojo, Tanah Sareal, Kota Bogor.

3. Es Kacang Merah

Kacang merah kerap dijadikan sebagai campuran makanan manis.

Di Palembang, kacang yang acap disebut kidney bean itu diolah menjadi menu es.

Di Kedai Pempek Api, Jalan Villa Nusa Indah 2, Gunung Putri, Kabupaten Bogor, ada menu es kacang merah khas Palembang yang tak kalah rasa di daerah asalnya.

Di sini, kacang merahnya berada di bawah es serut yang disiram sirup merah dan susu kental manis putih.

Kacang merahnya pun royal, berwarna marun gelap.

Saat diseruput, esnya terasa manis dan kacang merahnya empuk saat digigit.

Salah satu tanda kuliner es ini dikatakan enak ialah saat kacang merah rebusnya terasa lembut.

Sehari sebelum dimasak, hendaknya kacang merah direndam terlebih dahulu semalaman hingga mengembang dan terasa empuk.