Cara Membuat Mie Panjang Umur, Hidangan Khas Imlek yang Wajib Ada, Gak Boleh Putus!

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Saat merayakan Tahun Baru Imlek, masyarakat Tionghoa biasanya memiliki kebiasaan makan malam bersama menjelang pergantian tahun.

Salah satu makanan yang wajib ada saat Imlek yakni mie panjang umur atau siu mie.

Taukah Anda, cara membuat mie panjang umur ini cukup mudah lho.

Bagi masyarakat Tionghoa, mie melambangkan kebahagiaan dan rezeki yang tidak terputus.

Untuk itu, menyantap mie panjang umur atau siu mie saat perayaan Imlek diharapkan berumur panjang, diselimuti kebahagiaan, dan rezeki yang tidak pernah putus di tahun baru.

Ternyata cara membuat siu mie hampir sama dengan mi goreng lainnya.

Cara membuatnya yakni ditumis dengan sedikit minyak agar tidak menggumpal.

Namun yang membuat mie panjang umur ini berbeda dengan mi goreng lainnya, yakni saat memasak, menyajika, dan memakan siu mie tidak boleh terputus.

Sebab jika terputus ini dipercaya dapat mengurangi usia seseorang.

Tak melulu dihidangkan saat perayaan Imlek, siu mie juga kerap disajikan saat meayakan ulang tahun, kelahiran bayi, dan pernikahan.

Selain siu mie tidak boleh terputus, topping telur puyuhnya juga harus genap tapi tidak boleh berjumlah 4!

Nah loh penasaran gak kenapa? Simak cara membuat siu mie atau mie panjang umur berikut ini ya.

Baca juga: Cara Membuat Makaroni Schotel Ala Rumahan Tanpa Oven, Cocok untuk Ide Bekal Anak Sekolah

Bahan

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• 50 gram kol
• 2 lembar sawi putih
• 1 ikat caisim
• 2 buah cabai merah besar
• 2 batang daun bawang
• 3 buah bakso sapi
• 3 buah bakso ikan
• 2 sdm minyak
• 100 gram daging ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 8 butir telur puyuh
• 100 gram mie telur
• 2 sdm kecap manis

Baca juga: Cara Membuat Opor Ayam Kuning Cepat Saji Dalam 60 Menit - Resep Masak Akhir Pekan

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper
2. Potong-potong wortel menjadi tipis memanjang
3. Potong-potong kol, sawi putih, dan caisim sesuai selera
4. Iris tipis cabai merah besar
5. Potong-potong daun bawang, bakso sapi, dan bakso ikan
6. Didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning sampai matang atau sekitar 3 sampai 5 menit. Aduk-aduk supaya tidak lengket. Tiriskan menggunakan saringan lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali. Taruh mi dalam wadah lalu beri minyak wijen, aduk rata.
7. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai selama 10 detik. Masukkan ayam bersama dengan aneka bakso, masak sekitar sekitar 3 menit atau hingga ayam mulai matang.
8. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong lalu bumbui dengan garam, penyedap, kecap asin, saus tiram, lada, dan kecap manis. Lalu tambahkan sedikit air.
9. Masukkan sayuran kol, caisim dan sawi putih juga telur puyuh yang sudah direbus. Aduk hingga merata.
10. Lalu masukkan mie, aduk merata dan tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur. Angkat siu mie lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang daun di atasnya lalu sajikan.

(*)