Cara Membuat Steak Sapi dari Daging Kurban, Empuk Tidak Alot

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Salah satu olahan daging kurban sapi Idul Adha agar tak itu-itu saja yakni bisa dibuat steak.

Masak steak dari daging kurban bisa tidak alot asal bisa mengolahnya dengan baik dan benar.

Ada dua pilihan cara mengolah steak agar dagingnya empuk tidak alot, digoreng dan dipanggang.

Melansir dari Intisari Online, berikut ini cara membuat steak daging sapi kurban.

Bagian tenderloin

Tenderloin berada di dalam belakang sapi yang dekat dengan ekor, ini adalah daging sapi yang paling lembut.

Karena tenderloin tidak memiliki serat dan memiliki kadar lemak yang rendah, sehingga jadinya lembut.

Bagian sirloin

Sirloin adalah daging has luar.

Sirloin berada di bagian punggung luar, dekat bagian paha belakang sapi, sehingga lebih keras dan alot ketika dimakan.

Sirloin memiliki ukuran cukup besar dan memiliki lapisan lemak cukup tebal.

Akan tetapi sirloin terasa lebih juicy dan gurih ketika Anda buat untuk steak.

Bagian Rib-Eye atau Fillet Scotch

Rib-Eye bagian daging sapi yang berada di sekitar tulang iga atau di sekitar tulang rusuk sapi.

Bagian ini mengandung cukup banyak lemak, inilah mengapa rib-eye terasa gurih, lembut, dan juicy.

Jika sudah mengetahui bagian mana yang kalian dapat dari daging kurban maka saatnya mengolah.

Baca juga: Hari Raya Idul Adha Bawa Rezeki untuk Pedagang Sapi Kurban di Sukahati Bogor, 32 Ekor Sapi Ludes

Cara Membuat Steak Bakar

Steak bakar adalah cara yang paling lezat untuk membuat steak dari daging kurban.

Anda bisa menggunakan panggangan arang atau listrik untuk membakar daging kurban yang sudah dibumbui.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

- 4 potong daging kurban sapi (sekitar 800 gram)
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 ruas jahe, parut
- Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Letakkan daging di atas talenan. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging sampai pipih.

2. Campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, minyak wijen, bawang putih, jahe, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata.

3. Masukkan daging ke dalam mangkuk bumbu. Lumuri secara merata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Panaskan panggangan arang atau listrik hingga panas.

5. Bakar daging selama 3-4 menit per sisi atau sampai matang sesuai selera.

6. Angkat dan biarkan daging istirahat selama 10 menit. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Baca juga: Suasana Pemotongan Hewan Kurban Idul Adha 2023 di Gunungputri Bogor, Jadi Tontonan Anak-Anak

Cara Membuat Steak Goreng

Steak goreng adalah cara termudah untuk membuat steak dari daging kurban.

Anda hanya perlu menyiapkan wajan dan kompor untuk menggoreng daging kurban yang sudah dibumbui.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

- 4 potong daging kurban sapi (sekitar 800 gram)
- 2 sendok makan biji kopi dark-roast yang digiling halus
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok makan gula merah
- 1 ½ sendok teh bubuk jintan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Letakkan daging di atas talenan. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging sampai pipih.

2. Campurkan biji kopi, bubuk cabai, gula merah, bubuk jintan, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

3. Lumuri daging dengan campuran bumbu tersebut secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng daging selama 4-5 menit per sisi atau sampai matang sesuai selera.

5. Angkat dan tiriskan daging. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Baca juga: 7 Ekor Sapi Lepas di Pekanbaru, Panitia Kurban Idul Adha Usaha Keras Tangkap 2 Sapi

Cara Membuat Steak Panggang

Steak panggang adalah cara yang lebih sehat untuk membuat steak dari daging kurban.

Anda bisa menggunakan oven atau air fryer untuk memanggang daging kurban yang sudah dibumbui.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:
- 4 potong daging kurban sapi (sekitar 800 gram)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan rosemary kering
- Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Letakkan daging di atas talenan. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging sampai pipih.

2. Lumuri daging dengan garam dan merica secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

3. Panaskan oven atau air fryer hingga suhu 200 derajat Celsius.

4. Campurkan bawang putih, mentega, minyak zaitun, dan rosemary dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

5. Oleskan campuran bumbu tersebut ke kedua sisi daging.

6. Masukkan daging ke dalam oven atau air fryer. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang sesuai selera.

7. Angkat dan biarkan daging istirahat selama 10 menit. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Artikel ini telah tayang di TribunStyle.com dengan judul Cara Membuat Steak Sapi dari Daging Kurban, Bagian yang Bisa Empuk Tidak Perlu Direbus Dulu