Asinan Jagung Bakar di Suryakencana Bogor, Usianya Sudah 60 Tahun, Sensasi Segarnya Bikin Ketagihan

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Rahmat Hidayat

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, BOGOR TENGAH - Kuliner zaman dulu yakni asinan jagung bakar memang menjadi kuliner yang namanya asing terdengar.

Selazimnya asinan, jagung biasanya tidak pernah menjadi bahan untuk membuat asinan.

Kebanyakan, bahan membuat asinan ini mulai dari sayuran selain jagung, serta buah-buahan.

Saking jarang terdengarnya, kuliner ini pun menjadi kuliner yang cukup langka serta sulit ditemukan.

Di Kota Bogor sendiri, jajanan jadul ini hanya bisa ditemukan di kawasan Gang Aut, Kawasan Suryakencana, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor dengan nama Asinan Jagung Bakar Bapak Sabur.

Asinan Jagung Bakar Bapak Sabur ini berjualan dengan menggunakan gerobak.

Ia mangkal tepat di bibir mulut Gang Aut.

"Kalau Asinan Jagung Bakar ini memang jadul ya. Di Kota Boor ya cuman disini (Gang Aut) yang jualannya. Mangkalnya disini gaada lagi juga. Kita juga ga buka cabang lagi selain disini," kata penjual Asinan Jagung Bakar, Kang Iwa (34) kepada TribunnewsBogor.com, Rabu (31/1/2024).

Asinan Jagung Bakar Bapak Sabur ini cara membuatnya memang sama dengan asinan kebanyakan.

Bahan-bahan asinan seperti kuah cuka, gula merah, garam, serta kerupuk asinan untuk melengkapi pun digunakan.

"Cara bikinnya ya jagungnya dibakar dulu. Terus, dilepasin si biji jagungnya dari batangnya. Habis itu tinggal dikuahin," tambahnya.

Untuk menambah sensasi pedas, di Asinan Jagung Bakar Bapak Sabur ini, disiapkan juga tambahan sambal.

"Kita kasih sambal juga kalau untuk yang suka pedas," ujarnya.

Untuk menikmati jajanan ini, tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam.