5 Tips Mengolah Daging Kurban agar Cepat Empuk Tanpa Presto, Siapkan Nanas atau Daun Pepaya

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Mengolah daging kurban Idul Adha memang membutuhkan keterampilan khusus agar cepat empuk dan tidak bau.

Ada beberapa tips praktis yang dapat membantu mengurangi aroma khas daging kurban, terutama kambing, serta membuatnya lebih cepat empuk saat dimasak.

Bagi Anda yang tidak punya presto, jangan khawatir karena ada beberapa cara yang bisa dilakukan.

Berikut beberapa caranya, dilansir dari beberapa sumber.

1. Baluri nanas

Nanas dikenal karena kandungan asamnya yang bisa membantu mengurangi aroma khas yang kuat pada daging.

Nanas juga membuat ekstur daging menjadi lebih lembut.

Caranya hanya perlu memarut nanas, lalu baluri secara merata ke permukaan daging.

Biarkan beberapa jam agar meresap sempurna.

2. Bungkus daun pepaya

Sama halnya dengan nanas, daun pepaya juga memiliki kadar asam untuk mengempukkan daging.

Bungkus daging dengan pepaya dan diamkan selama satu jam agar teksturnya empuk setelah dimasak.

Jangan terlalu lama membungkus daging dengan daun pepaya agar tidak terasa getir.

Baca juga: Lihat Langsung Penyembelihan Sapi Kurban Prabowo di Bogor, Dedie Rachim Minta Warga Doakan Presiden

3. Rebus dengan rempah-rempah

Rempah-rempah yang memiliki aroma khas, mampu menghilangkan aroma tidak sedap pada daging.

Rempah yang digunakan, yakni kayu manis, daun kari, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.

Rebus selama 20 menit sebanyak 2 kali agar aroma prengusnya benar-benar hilang.

4. Masak dengan metode 5-30-7

Caranya, rebus daging dengan api menyala selama lima menit, lalu tutup panci dan matikan apinya.

Diamkan selama 30 menit. Lanjutkan merebus daging selama tujuh menit hingga empuk. Matikan api dan angkat.

Cara memasak dengan metode ini kadang bisa berhasil, kadang tidak tergantung kondisi kesegaran daging.

5. Buang selaput putih

Selaput putih dan urat daging kambing merupakan dua hal yang menyebabkan daging kambing menjadi keras.

Oleh karena itu, baiknya dipotong bagian selaput putihnya agar tekstur keseluruhannya tidak keras.

Buang sampai didapat bagian daging tanpa urat atau tanpa otot.

Ikuti saluran Tribunnews Bogor di WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaGzALAEAKWCW0r6wK2t