Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Resep kolak biji salak menu takjil manis menyegarkan.
Berbuka puasa identik dengan menyantap takjil terlebih dahulu.
Takjil sendiri terdiri dari beragam jenis kudapan baik manis atau gurih.
Salah satu menu takjil yang banyak diburu adalah kolak biji salak.
Nah bagi Anda yang ingin membuat menu takjil ini sendiri, Anda bisa menyimak resep di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 500 gr ubi (rebus/kukus)
- 150 gr tepung tapioka
Bahan kuah :
- 200 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1 daun pandan
- 1,5 lt air
Bahan santan :
- 200 ml santan instan
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 daun pandan
Cara membuat :
1. Pertama kukus atau rebus ubi kuning yang sudah dipotong hingga matang. Kemudian haluskan dengan cara ditumbuk.
2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Kemudian aduk dan uleni hingga semuanya tercampur rata.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kemudian rebus adonan ubi bulat dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah mengapung angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya buah kuah. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk hingga gula merah larut.
6. Masukkan biji salah ke dalam panci rebusan gula merah. Kemudian masak hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan ke dalam air. Aduk-aduk hingga kuah mengental. Lalu matikan api.
8. Terakhir, buat kuah santan. Masukkan air, garam, daun pandan dalam panci, aduk hingga tercampur. Selanjutnya tambahkan santan dan aduk hingga mendidih.Kemudian matikan api.
Sajikan kolak biji salak dalam mangkok, kemudian siram dengan kuah santan.