TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Jelang H-1 Hari Raya Idul Adha 2024, catat Tips dan Trik cara masak daging kurban supaya empuk dan tidak bau prengus.

Seperti diketahui, daging kurban kambing biasanya akan mengeluarkan bau prengus yang tak disukai.

Selain itu, daging kurban sapi juga bisa menjadi alot saat disantap jika tidak benar dalam pengolahannya.

Karenanya, guna menghindari hal-hal tersebut, ada cara jitu mengolah daging kurban supaya empuk dan tidak berbau tak sedap.

Namun sebelumnya, ada dua hal yang perlu diingat jika hendak menyimpan daging kurban.

Pertama, daging kurban yang telah didapat tidak perlu dicuci jika ingin disimpan.

Daging kurban sapi atau kambing tidak boleh dicuci sebelum masuk ke freezer atau kulkas.

Karena air di daging kurban akan meresap ke daging dan membuat proses pembusukan akan semakin cepat.

Kedua, daging kurban yang akan diolah sebaiknya dibuang bagian lemak, tulang dan kulit.

Bagian tulang bisa diolah tersendiri dengan dagingnya.

Untuk diketahii, daging kurban beku di freezer akan tahan satu tahun. Sementara daging kurban yang disimpan di chiller bisa tahan sampai tiga hari.

Cara Mengolah Daging Kurban

Setelah mengetahui dua hal penting dalam penyimpanan daging kurban, berikut adalah cara untuk mengolah daging agar tidak alot dan berbau prengus.

Agar daging tidak berbau

Cara untuk membuat daging kurban tidak berbau adalah dengan menggunakan tiga bahan rahasia ini, yakni:

• Pakai rempah misal jahe, daun salam, sereh
• Pakai daun pepaya
• Pakai nanas

Dari tiga bahan di atas, bahan yang paling cepat dan mudah membuat daging kurban tidak berbau adalah menggunakan nanas.

Berikut adalah caranya:

1. Blender atau haluskan buah nanas
2. Taruh dan oleskan nanas ke daging kurban yang sudah dipotong
3. Marinasi daging dan nanas selama 10 sampai 15 menit
4. Saat hendak diolah, daging tidak usah dicuci, cukup dilap saja bagian daging yang ada nanasnya

Agar daging tidak alot

Cara pertama untuk membuat daging tidak alot adalah dengan merebusnya minimal satu jam.

Namun jika anda hendak mengolah daging tanpa direbus misal ingin dibuat sate, ada cara mudah untuk membuat daging tidak alot.

Berikut adalah caranya:

1. Lihat arah serat daging
2. Potong daging ke arah yang melawan atau berlawanan dengan arah serat. Kalau dipotong searah serat pasti akan alot
3. Daging dipotong kecil-kecil supaya bumbu untuk masakannya meresap

Selain itu, TribunnewsBogor.com juga punya Tips dan Trik cara merebus daging kurban agar empuk dalam waktu 17 menit.

Cara ini bisa dilakukan para ibu tanpa menggunakan panci presto.

Sebelumnya, ada beberapa bahan yang harus disiapkan untuk merebus daging kurban, di antaranya:

• Daging Kurban
• Panci besar
• Garam

Dilansir dari kanal Youtube Hilsa Maspupah, berikut adalah cara merebus daging kurban supaya empuk dalam waktu singkat:

1. 1. Potong daging kurban sesuai ukuran untuk olahan
   2. Beri perasan jeruk ke daging untuk menghilangkan amis
   3. Marinasi daging dan perasan jeruk selama 5 menit
   4. Masukkan daging ke panci yang berisi air. Daging harus benar-benar terendam air
   5. Panaskan dan rebus daging di panci selama 7 menit atau sampai air mendidih
   6. Setelah mendidik, ambil semua buih atau busa yang mengapung di atas air panci
   7. Masukkan garam satu sendok
   8. Tutup panci dan matikan kompor
   9. Diamkam selama lima menit
   10. Rebus lagi daging selama lima menit. Tutup panci jangan dibuka sama sekali
   11. Matikan kompor dan diamkan daging selama lima menit
   12. Setelah lima menit, rebus lagi dagingnya selama lima menit
   13. Matikan kompor dan diamkan daging selama lima menit

Selamat mencoba!

Baca berita lain TribunnewsBogor.com di Google News 

Ikuti saluran Tribunnews Bogor di WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaGzALAEAKWCW0r6wK2t