Cookies Dari Bekatul Karya Mahasiswa IPB Cocok Untuk Lansia, Berkhasiat Tangkal Radikal Bebas
Bekatul memiliki nilai gizi yang baik, karena mengandung asam lemak esensial, serat pangan, protein bermutu baik, vitamin B, E, dan oryzanol.
Editor:
Yudhi Maulana Aditama
lihat foto
Humas IPB
Dalam 100 g cookies terpilih aktivitas antioksidannya 61.60 AEAC/100 g dan total karoten 12.5 mg/Kg.
Takaran saji cookies adalah 4 keping dengan berat 48 g, dapat berkontribusi terhadap asupan selingan dalam sehari yaitu 10-25% AKG (Angka Kecukupan Gizi). Kontribusi terhadap AKG lansia untuk energi sebesar 11-18%, protein 7-9%, lemak 21-34%, karbohidrat 8-12%, dan serat 8-14%.
“Produk cookies ini dapat diklaim sebagai produk pangan sumber vitamin A dan serat,” terangnya.
Halaman 2 dari 2
