Kumpulan Resep Olahan Daging saat Idul Adha: Dari Sop Daging Goreng Hingga Gulai

- Rebus daging sampai empuk, saring dan ukur air kaldunya 1.750 ml, dan didihkan lagi bersama daging.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh dan kapulaga sampai harum.

- Masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir, dan masak sampai mendidih.

- Masukkan kentang, wortel dan tomat, masak sampai matang.

- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri, lalu aduk rata.

- Angkat daging, goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan, nah sajikan daging bersama kuah.

2. Resep Tengkleng Iga Bakar

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
- 500 gram iga kambing, dipotong-potong
- 4 cm kayumanis
- 2 buah pekak
- 3 lembar daun pandan
- 1.000 ml air

Bumbu Olesan (aduk rata):
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan margarin
 -1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air

Bahan Tengkleng:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1.500 ml air
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 butir kemukus
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh merica
- 3 buah cabai rawit merah

Bahan Acar Ketimun (aduk rata):
- 2 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
- 8 buah cabai rawit hijau
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh cuka

Bahan Sambal Kukus (ulek):
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam