Bosan Makan Sate Terus, Ini Rekomendasi Kuliner Daging Sapi dan Kambing yang Tak Kalah Lezat

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Hari Raya Idul Adha 1442 Hijiriyah di Indonesia jatuh pada hari ini, Selasa (20/7/2021).

Idul Adha juga disebut sebagai hari raya kurban, di mana bagi umat Islam yang mampu akan berkurban baik sapi, domba, hingga unta.

Umumnya, di Indonesia hewan yang dikurbankan adalah sapi dan kambing.

Sudah siap mengolah daging kurban menjadi hidangan lezat? Tentu saja hidangan lezat tak selalu rumit dikerjakan.

Baca juga: Resep Praktis Bikin Sate Kambing Bumbu Kecap - Kumpulan Resep Bikin Sate 2021

Berikut Tribunnews.com rangkum dari beberapa resep olahan daging sapi dan kambing, selain dibikin Sate.

Cara memasak daging sapi dan daging kambing ini mudah dan cepat disajikan lho, hanya 1 jam:

1. Daging Berbumbu

Dikutip dari Sajian Sedap, waktu memasak masakan daging berbumbu ini hanya 60 Menit.

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

- 500 gram daging sapi sengkel, potong lebar

- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah, sisir halus

- 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah

- 1 sendok teh ketumbar

- 2 cm jahe

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Baca juga: Rekomendasi Sop Kambing Enak di Bogor, Sop dan Sate Kake Kambing Si Gondrong Punya Resep Andalan

Cara Membuat Daging Goreng Berbumbu:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan.

4. Goreng daging asal kecokelatan.

2. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Resep ini hanya memerlukan waktu 45 Menit, dikutip dari Sajian Sedap.

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:

- 300 gram daging kambing giling

- 500 gram daging sukiyaki

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 2 sendok teh bubuk kari

- 2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:

- 200 ml kecap manis

- 8 butir bawang merah, iris

- 3 siung bawang putih, iris

- 6 buah cabai rawit merah, iris

- 4 buah jeruk limau

Baca juga: Resep Aneka Menu Sate Kambing dan Sapi, Ini Bumbu-bumbunya, Cocok untuk Kuliner Idul Adha

Cara Membuat:

1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

3. Ifumi Daging Sapi

Resep ifumie daging sapi ini hanya memerlukan waktu 45 menit, dikutip dari Sajian Sedap.

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

- 200 gram mi telur, rebus matang, tiriskan

- 10 butir telur puyuh rebus

- 1 buah bawang bombay, potong panjang 6 bagian

- 2 siung bawang putih, cincang kasar

- 1 buah paprika, potong panjang

- 150 gram daging sapi has dalam, iris tipis

- 250 gram brokoli, potong perkuntum

- 10 buah keputren, belah dua panjang

- 2 sendok makan saus tiram

- 1/2 sendok makan kecap asin

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 batang daun bawang, potong miring lebar

- 500 ml air

- 2 sendok teh tepung sagu, larutkan di dalam 2 sendok makan air

- 1 sendok teh minyak wijen

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- minyak goreng untuk menggoreng

Baca juga: 3 Resep Olahan Daging saat Idul Adha, Lengkap Cara Membuatnya

Cara Membuat Ifumi Daging Sapi:

1. Letakkan mi telur rebus di saringan cekung. Tindih dengan saringan yang lain. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika sampai harum. Masukkan daging sapi. Tumis sampai berubah warna.

3. Tambahkan brokoli dan keputren. Tumis sampai layu. Masukkan telur puyuh rebus. Aduk rata.

4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

6. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.

7. Sajikan mi goreng bersama sausnya.

4. Daging Sapi Panggang Merica Hitam

Resep daging sapi panggang merica hitam ini hanya membutuhkan waktu 60 menit untuk mengolahnya, berikut dikutip dari sajian sedap.

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

- 300 gram daging has dalam

- 1/2 sendok teh merica hitam kasar

- 1 sendok teh kecap asin

- 1 sendok makan saus tiram

- 1/2 sendok makan kecap jamur

Baca juga: Resep Mudah Bikin Sate Kambing Bumbu Kecap, Resep Sate Kambing dengan Bumbu Sederhana

- 1 sendok teh kikoman

Cara Membuat Daging Sapi Panggang Merica Hitam:

1. Iris tipis daging has dalam. Pipihkan dengan pemukul daging. Sisihkan.

2. Bumbu perendam: campur merica hitam kasar, kecap asin, saus tiram, kecap jamur, dan kecap kikoman. Aduk rata.

3. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam.

4. Letakkan daging di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.

5. Oven 25 menit sampai matang.

Berita soal resep masakan momen Idul Adha lainnya.

(Tribunnews.com/Garudea Prabawati) (Sajian Sedap)