Makna Lapis Legit Saat Imlek, Makanan yang Selalu Ada Selain Kue Keranjang

Namun, keberadaannya tidak selalu ditemukan pada perayaan Imlek oleh seluruh orang China di dunia.

Hermina menyampaikan, lapis legit kebanyak dikenal luas dan disajikan hanya oleh orang China Nusantara.

"Mungkin para orang Indonesia saja yang berasal dari Nusantara yang melestarikannya di Belanda, seperti pada pasar Tong Tong di Den Haag setiap tahun itu," ujarnya.

Baca juga: Imlek 2022, Ini 3 Shio yang Bakal Mendadak Kaya dan Bernasib Mujur, Termasuk Kamu?

Lebih lanjut, Hermina menuturkan bahwa lapis legit termasuk sajian mahal yang dibuat menggunakan resep rahasia keluarga.

Setidaknya, menurut Hermina, satu loyang lapis legit berukuran 20 sentimeter yang dibuat dengan bahan roombotter, dijual seharga Rp 500.000.

"Katanya itu bolu orang China peranakan, bukan kelas rendah karena memanggangnya saja perlu waktu tiga jam, pakai arang pula, mengocoknya telurnya pun lama," ucap Hermina.

"Jadi hanya orang-orang mampu saja yang bisa bikin. Kan zaman dulu gak ada yang jual, harus bikin sendiri. Nah, takarannya itu juga menjadi rahasia resep keluarga. Itu zaman dahulu, sekitar 100-150 tahun lalu," tambahnya.

Bumbu tradisional yang umum digunakan untuk membuat lapis adalah spekkoek.

Bumbu ini memiliki arti tersendiri.

"Spekkoek, spek itu berlapis, koek itu artinya kue. Nama Belanda karena itu lapis legit atau spekkoek itu adalah bolu peranakan kelas sosial menengah ke atas," jelas Hermina.

Spekkoek kemudian dicampur dengan roombotter yang didapat dari pengaruh Belanda, serta bumbu rempah dari pengaruh Nusantara.

"Ini kita bicara dalam masa tradisional," kata Hermina.

Hermina menegaskan bahwa bumbu tersebut umum dipakai oleh peranakan China di Palembang, seperti dirinya.

"Peranakan Jawa, Sunda, mungkin bumbunya berbeda. Saya kurang tahu," ujar Hermina.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Makna Lapis Legit Saat Imlek, Bolu Mahal