IPB University
Anti Jerawat hingga Anti Kanker, IPB University Ciptakan Ragam Makanan dari Spirulina
Ia menjelaskan bahwa mikroalga untuk pangan, hingga saat ini baru Spirulina dan Chlorella yang diakui sebagai food grade.
Editor:
Tsaniyah Faidah
lihat foto
Eksopolisakarida dari Porphyridium cruentum juga berpotensi untuk menghasilkan bioetanol.
“Meski memiliki peluang yang besar untuk pengembangan aplikasi mikroalga, masih banyak tantangan yang harus dihadapi. Salah satunya adalah masih sedikitnya industri mikroalga di Indonesia. Selain itu, perlunya perancangan pangan fungsional baru, nutraceuticals dan pharmaceuticals dari mikroalga selain spirulina dan isolasi single compound dari senyawa aktif yang memiliki fungsi fisiologis dan menjadi kandidat obat,” tandasnya.
