5 Resep Menu Sehat untuk Sahur Selama Ramadhan 2023

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Agar puasa Ramadhan 2023 nanti berjalan lancar, satu hal yang harus diperhatikan adalah sahur dengan makan makanan sehat.

Kamu bisa mempersiapkan menu-menu sehat dari sekarang untuk santapan sahur saat Ramadhan 2023.

Dengan makan makanan sahur yang sehat, maka asupan energi yang dibutuhkan tubuh ketika berpuasa selama bulan Ramadhan 2023 terpenuhi.

Agar tidak bingung menu apa saja yang mau dihidangkan untuk makan sahur, TribunnewsBogor.com punya 5 rekomendasinya.

Berikut ini beberapa resep menu sehat dan bergizi untuk sahur selama Ramadhan 2023.

1.Chicken grill teriyaki

Bahan:

- 2 dada ayam utuh sekitar 600 gr, potong 2
- 1 sdm olive oil

Bahan untuk Perendam :

- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 ruas jahe, cincang kasar
- 2 sdm mirin
- 2 sdm saus teriyaki
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, supaya bumbu lebih gampang meresap, dan matangnya akan lebih rata ke bagian dalam.
2. Campur semua bahan perendam. Rendam dada ayam dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas minimal 1 jam.
3. Tuang olive oil ke wajan antilengket. Panggang ayam sambil sesekali dibolak-balik. Panggang hingga matang dan kecokelatan.

2. Sup Kacang Merah

Bahan:

- 250 g kacang merah, rendam semalam, rebus
- 300 g daging sengkel sapi, rebus, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 butir bawang merah, cincang
- ½ buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- 3 batang seledri, ikat
- 1 batang seledri, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 bungkus kaldu sapi
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah tomat, buang biji, dan potong dadu
- 2 liter air
- ½ sdm margarin
- 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama kacang merah yang sudah lunak. Tambahkan kaldu sapi, pala, merica, dan garam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama margarin dan sedikit minyak. Masukkan ke dalam sup bersama seledri yang sudah diikat. Masak selama lebih kurang 30 menit dengan api kecil.
3. Masukkan wortel. Masak kembali selama 1 menit, angkat. Sajikan dengan potongan tomat dan taburkan daun seledri, bawang goreng, serta daun bawang.
4. Sajikan hangat-hangat.

Baca juga: Puasa Ramadhan 2023 Tinggal Sebulan Lagi, Ini Bacaan Niat Puasa Qadha Bagi yang Belum Melunasi

3. Tumis Tahu Tempe

Bahan :

- 3 buah tahu, iris dadu, lalu digoreng
- 1/2 papan tempe, iris dadu, lalu digoreng setengah matang
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam dan gula pasir secukupnya
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 50 gram cabai hijau

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk, serta daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan tahu dan tempe, lalu beri sedikit air. Aduk-aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, lalu koreksi rasanya.
4. Masak hingga air menyusut. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Tumis sayur campur

Bahan:

- 1/2 buah wortel
- 10 buah putren
- 1 cup brokoli
- 3 lembar kol
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan sayuran dari yang paling lama matang dulu, beri bumbu.
3. Aduk rata dan sajikan

Baca juga: 5 Resep Sajian Ayam yang Lezat, Praktis untuk Menu Sahur Ramadhan 2023

5. Sup jagung ayam

Bahan:

- 1 buah jagung manis, serut
- 2 buah wortel, potong kotak seukuran jagung manis
- 100 gr dada ayam, potong kotak-kotak
- Kaldu ayam dari rebusan tulang
- 3 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 butir telur, kocok lepas
- Seledri secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap ikan secukupnya
- Merica secukupnya
- Tepung tapioka secukupnya, larutkan dengan air
- Kaldu bubuk jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu haluskan.
2. Rebus jagung manis, wortel, dan ayam dengan kuah kaldu.
3. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan tumisan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Tes rasa, bila sudah pas tambahkan larutan tepung tapioka sampai dengan kekentalan yang diinginkan.
5. Masukkan kocokan telur sambil sup diaduk supaya telur berserabut.
6. Tambahkan seledri, siap disantap.

(Tribunners/Fanny Anggraeni)