Cara Membuat Bakso Cuanki Serayu Cuma Pakai 1 Adonan, Komplit Ada Siomay Goreng dan Tahu Baso

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Bagi Anda pecinta bakso cuanki, TribunnewsBogor.com akan membagikan resep dan cara membuat makanan khas Bandung yang satu ini.

Di cuaca hujan seperti ini, makan bakso cuanki dengan kuah panas dan pedas tentu jadi kolaborasi yang pas.

Namun di Bogor sendiri, tidak mudah menemukan penjual bakso cuanki yang mangkal di pinggir jalan.

Biasanya penjual bakso cuanki ini berjualan keliling dengan gerobak yang dipikul.

Namun tentunya tidak setiap hari penjual bakso cuanki itu lewat di depan rumah.

Ada kalanya, saat ingin makan bakso cuanki justru sang penjual tidak lewat.

Untuk itu, daripada menunggu penjual bakso cuanki yang tak kunjung datang, lebih baik membuat sendiri di rumah.

Apalagi, cara membuat bakso cuanki Serayu ini cukup mudah lho.

Kamu hanya membutuhkan satu adonan untuk semua topping.

Bukan cuma caranya yang mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan juga murah dan terjangkau.

Tapi meski dengan bahan-bahan yang murah, tentunya rasa bakso cuanki ini tidak murahan ya!

Berikut resep dan cara membuat bakso cuanki Serayu dilansir dari Youtube Devina Hermawan, Selasa (28/2/2023).

Baca juga: Masaknya Cuma 5 Menit! Ini Resep dan Cara Membuat Nasi Telur Hongkong, Cocok untuk Menu Makan Malam

Resep Bakso Cuanki Ayam (untuk 10 porsi)

Bahan:

• 400 gr paha ayam filet
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• ½ sdm gula pasir
• 2,5 sdt baking powder
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak
• 2 butir telur
• 125 gr air es
• 260 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu protein sedang

Bahan kuah:

• 600 gr tulang rongkong ayam
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 batang seledri
• 3 liter air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 sdt bubuk kaldu ayam
• 2 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica

Baca juga: Cara Membuat Ayam Panggang Rice Cooker, Dimasak Bersamaan dengan Nasinya

Bahan pelengkap:

• Kulit pangsit
• Tahu putih
• Bakso sapi (https://youtu.be/gqcRtvIFArA)
• Sambal rawit
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Langkah:

1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air

2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah

3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica

4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat

5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket

6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata

7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu

Baca juga: Praktis Cuma Pakai Mie Instan dan Telur, Ini Cara Membuat Mie Setan Sendiri di Rumah, Dijamin Nagih

8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan

9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata

11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu

12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan

13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso

14. Baso cuanki siap disajikan