Cara Membuat Opor Ayam Susu ala Devina Hermawan, Cocok untuk Sajian Lebaran
Nikmati opor ayam susu saat lebaran menjadi salah satu hal yang seringkali dilakukan di tiap rumah. Begini cara membuat opor ayam susu gurih.
lihat foto
TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Opor merupakan salah satu hidangan yang sering ditemukan saat lebaran. Bagaimana cara membuatnya?
Rasanya kurang lengkap bila berkumpul saat lebaran nanti tanpa sajian opor ayam. Tak ada salahnya bila Anda mulai mempelajari cara membuatnya mulai dari sekarang.
Juru masak jebolan MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep cara membuat opor ayam susu yang enak.
Satu resep opor ayam susu ini dapat menghasilkan 5 porsi opor ayam.
Untuk resep opor ini rasanya akan sedikit berbeda dengan opor pada umumnya, karena pada resep ini tidak menggunakan santan, melainkan susu.
Resep opor ayam susu ala Devina Hermawan ini akan sangat cocok bagi Anda yang menyukai opor yang creamy dengan rempah yang terasa.
Baca juga: Cara Membuat Cumi Cabai Hijau Agar Tidak Alot dan Amis, Dijamin Bumbunya Meresap Sampai Dalam
Bahan-bahan
Bahan marinasi
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Bahan lainnya
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk
Langkah Pembuatan
Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
Opor ayam siap disajikan
Nah, demikianlah resep dan cara membuat opor ayam susu.
Semoga bermanfaat dan selamat memasak.
(Tribunners/ Birgitta Gryzelldiez Diandrastie)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.