Langkah Pembuatan

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang sampai wangi. Sisihkan.

2. Dalam wadah, campur ayam dan udang cincang, lalu masukkan bawang yang sudah ditumis

3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu jamur aduk, tepung tapioka, dan telur kocok.

4. Isi selembar kulit dimsum dengan 1 sdm adonan kemudian direkatkan hingga membentuk siomay.

5. Beri parutan wortel di atasnya. Sisihkan.

6. Oles alas dandang kukusan dengan minyak, lalu panaskan dandang di atas kompor.

7. Kukus dimsum hingga matang selama 25 menit.

8. Haluskan cabai dan bawang putih untuk membuat saus. Masukkan ke dalam wadah kecil.

9. Tuang air, masukkan saus sambal, dan kaldu jamur.

10. Panaskan di atas api kecil hingga hampir mendidih.

11. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

12. Angkat dan tambahkan cuka, aduk rata.

13. Sajikan dimsum dengan saus sambal cocolan.