Cobain Gurihnya Bakmi Jawa Mas Aji, Mi Autentik Khas Jawa yang Bisa Dinikmati di Bogor

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Di tengah ramainya kuliner Bogor, Bakmi Jawa Mas Aji hadir dengan keunikan tersendiri.

Tidak seperti bakmi kebanyakan yang dimasak dengan kompor gas, di sini setiap porsi mi dimasak di atas bara arang, menciptakan aroma smokey yang khas dan rasa autentik yang sulit ditemukan di tempat lain.

Proses memasaknya pun masih tradisional, menggunakan wajan kecil yang hanya bisa menampung tiga hingga empat porsi dalam sekali masak.

Cara ini mungkin membuat pelanggan harus sedikit bersabar, tetapi justru di situlah letak keistimewaannya.

Setiap hidangan diracik dengan cermat, memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam mi.

Pemiliknya, Aji, bukan sekadar ikut-ikutan berjualan mi.

Latar belakangnya yang sudah memahami seluk-beluk dunia bakmi membuatnya yakin membawa cita rasa khas Jawa ke Bogor.

Berbeda dari bakmi Jogja, bakmi buatannya memiliki keseimbangan rasa yang lebih pas, tidak terlalu manis tetapi tetap gurih.

Satu lagi yang membuatnya unik adalah pemilihan mi.

Jika kebanyakan bakmi Jawa menggunakan mi tebal, Bakmi Jawa Mas Aji menggunakan mi telur keriting yang lebih kenyal dan lebih mudah menyerap bumbu, menghasilkan tekstur yang lebih nikmat saat disantap.

Dari berbagai menu yang ditawarkan, bakmi rebus menjadi favorit pelanggan.

Kuahnya yang kaya rasa berpadu dengan aroma khas dari bara arang, memberikan sensasi makan yang lebih dalam.

Bagi yang lebih suka tekstur kering, bakmi gorengnya juga tidak kalah menggoda. 

Menjalankan usaha dengan metode tradisional, bagi Aji, tentu tidak tanpa tantangan.

Aji mengaku bahwa salah satu kendala terbesar adalah menghadapi pelanggan yang kurang sabar menunggu.