5 Olahan Ayam untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2023, Mulai dari Gulai hingga Teriyaki

TRIBUNNEWSBOGOR.COM – Berikut 5 menu buka puasa Ramadhan 2023 dari olahan ayam yang kaya rasa.

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam membuat menu buka puasa untuk Ramadhan 2023 ini sangat mudah ditemukan.

Cara memasaknya pun cukup praktis mudah dicoba di rumah.

Lantas apa saja olahan ayam untuk menu buka puasa di Ramadhan 2023?

Berikut daftarnya:

1. Ayam Gulai

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam

• 2 lembar daun salam

• 200 ml santan encer

• Air matang secukupnya

• 1 buah jeruk nipis

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• 1 batang serai geprek

• 2 lembar daun jeruk

• 200 ml santan kental

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 butir kemiri sangrai

• 3 cm kunyit

• 1 sdm ketumbar

• 3 siung Bawang Putih

• 5 buah cabai rawit

• 4 cm lengkuas muda

• 3 cm jahe

• 1 sdt lada bubuk

• 10 cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.

2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk.

3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata.

4. Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk.

5. Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empu. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.

2. Ayam Kecap

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam potong

• 2 siung bawang putih

• 1 ruas jahe

• 200 ml air

• 5 buah cabai rawit

• 2 butir bawang merah

• Merica bubuk secukupnya

• 2 sendok makan kecap manis

• Minyak goreng secukupnya

• 1 sendok teh gula pasir

• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.

3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.

4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.

5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

3. Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan:

• 4 siung bawang putih

• 1 kg ayam (potong sesuai selera)

• 3 cm kunyit (haluskan)

• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

• Ketumbar bubuk (secukupnya)

• Garam (secukupnya)

Bumbu saus mentega:

• Mentega (secukupnya)

• 4 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt tepung maizena (larutkan ke 1 sdm air)

• 4 siung bawang putih (cincang halus)

• 1 batang daun bawang (cincang kasar)

• 1 buah bawang bombay (iris tipis)

• 1 sdm kecap asin

• Merica bubuk (secukupnya)

• Garam (secukupnya)

• 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)

• 150 ml air

Cara memasak:

1. Rebus ayam bersama bumbu sampai matang, tunggu sampai asat. Lalu goreng ayam sampai matang. Tiriskan.

2. Buat saus mentega, lelehkan mentega 2 sdm.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, tepung maizena, garam, daun bawang, dan cabai merah. Aduk rata. Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan ayam goreng, aduk rata.

Baca juga: Cara Membuat Serabi Solo yang Lembut dan Lentur, Cocok Jadi Takjil Menu Buka Puasa Ramadhan 2023

4. Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam, potong-potong

• 1 buah jeruk nipis

• 1 buah brokoli, potong-potong

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang

• ½ sdt merica bubuk

• Garam dan gula secukupnya

• ½ siung bawang bombay

• 2 sdm saus tiram

• 2 sdm saus teriyaki

• 1 sdm tepung maizena

Cara memasak:

1. Campur air jeruk nipis dan ayam, diamkan 15 menit, bilas bersih. Sisihkan.

2. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.

4. Tuang saus tiram, saus teriyaki, dan beri merica bubuk. Aduk rata. Masukkan brokoli dan aduk rata.

5. Tuang tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya. Aduk rata hingga mengental. Beri gula dan garam secukupnya.

5. Ayam Serundeng

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam

• 1 lembar daun salam

• 1 cm lengkuas

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• Kelapa parut, dari satu buah kelapa

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 1 ruas kunyit

• 3 siung bawang merah

• 3 butir kemiri

• 1 ruas jahe

• 2 sdt ketumbar

• 1 sdt gula jawa

• 1 sdt garam

• 500 ml air

• Penyedap masakan secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih.

3. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut.

4. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat.

5. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

(Tribunners/Devira Shifawati Suherman)

Baca juga: 5 Menu Buka Puasa Ramadhan 2023 yang Sehat dan Cocok untuk Diet, Mulai dari Ayam hingga Cream Soup