Bukan Sate Biasa, Kuliner Sate Sumsum Pak Oo Tawarkan Sensasi Lumer yang Unik di Bogor

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Di tengah pesatnya perkembangan kuliner modern, keberadaan kuliner tradisional yang tetap bertahan menjadi cerita tersendiri di Kota Hujan.

Salah satunya adalah Sate Sumsum Pak Oo, pelopor sate sumsum di Bogor yang telah eksis sejak tahun 1965.

Warung legendaris ini kini dikelola oleh Muksin (27), cicit dari pendiri pertama.

Resepnya tetap sama seperti zaman mendiang Pak Oo, tanpa perubahan sedikit pun.

Awalnya, sang kakek memulai usaha dengan cara berjualan keliling di sekitar Pasar Bogor.

Dari yang awalnya menjual nasi goreng, bubur kacang hijau, dan sate daging sapi, kemudian muncul ide untuk mencoba bahan yang lebih unik, yakni sate sumsum sapi.

Keunikan bahan itulah yang membuat sate sumsum Pak Oo berbeda dari sate pada umumnya.

Proses pengolahannya pun masih dilakukan secara tradisional.

Sumsum diambil langsung dari tukang daging, dibersihkan dan ditusuk satu per satu sebelum dibakar di atas bara arang.

Aroma asap yang khas menjadi daya tarik utama yang menggoda selera para pengunjung.

Kelezatan sate ini terletak pada bumbu kacang racikan keluarga, yang terbuat dari kacang giling, santan, dan cabai giling.

Perpaduan rasa gurih dan lembut membuat sumsum terasa lumer di mulut.

 “Bumbu kacang itu ciri khas yang nggak bisa diubah. Dari dulu sampai sekarang tetap sama,” ujar Muksin.

Satu porsi sate sumsum berisi sepuluh tusuk dibanderol Rp 40.000.

Selain sate sumsum, warung ini juga menyediakan menu lain yang tak kalah unik, yakni sate ginjal.

Baca juga: Wajib Coba! Kuliner Bakso Kribo Bogor, Bakso Prasmanan Viral yang Rasanya Bikin Nagih

Ada juga nasi goreng, bubur kacang hijau, sate daging sapi, sate ati, dan sate ayam.

Warung Sate Sumsum Pak Oo buka setiap hari kecuali Kamis, mulai pukul 13.00 hingga 21.00 WIB.

Jika Kamis bertepatan dengan hari libur nasional, warung tetap buka.

Akhir pekan menjadi waktu paling ramai karena banyak pelanggan datang dari luar kota untuk mencicipi sate legendaris ini.

Salah satu pengunjung, Dzaki Nautfal Aziz (21), warga Bogor, mengaku penasaran sejak lama dengan kuliner unik ini.

“Pas dicoba ternyata lembut banget, gurih, dan ada aroma bakaran yang bikin nagih,” ujar dzaki.

Popularitas Sate Sumsum Pak Oo tak lepas dari konsistensi keluarga dalam menjaga tradisi dan cita rasa asli warisan leluhur.

Meski banyak kuliner modern bermunculan, sate legendaris ini tetap menjadi ikon kuliner khas bogor yang meningkatkan pada kehangatan cita rasa masa lalu.

Jadi, kalau sedang berkunjung ke Bogor, jangan lewatkan kesempatan mencicipi Sate Sumsum Pak Oo.

Rasakan sensasi lembutnya sumsum berpadu dengan bumbu kacang khas yang bikin ketagihan.

Lokasinya berada di Jalan Suryakencana No.193, Babakan Pasar, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat.

Dari bara arang hingga legenda, Sate Sumsum Pak Oo menjadi simbol ketekunan dan kecintaan terhadap kuliner lokal yang tak lekang oleh waktu.

(Fifi Sulistiawati Dewi/Institut Ummul Quro Al Islami Bogor)