7 Bagian Daging Kambing yang Lezat untuk Diolah, Nomor 6 Cocok untuk Dibuat Sate
Kaki depan lebih keras dibandingkan kaki belakang karena kaki depan memiliki lebih banyak otot daripada lemak.
Penulis: Ardhi Sanjaya | Editor: Ardhi Sanjaya
lihat foto
Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Ardhi Sanjaya
TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Ada sejumlah bagian tubuh hewan kambing yang enak untuk diolah menjadi sebuah santapan.
Perayaan Hari Raya Idul Adha selalu khas dengan mengolah daging kurban.
Satu diantaranya ialah kambing.
Biasanya, usai melaksanakan salat, kemudian memotong hewan kurban.
Usai melakukan itu, banyak masyarakat yang menghabiskan waktu dengan keluarga sambil memasak daging kurban yang didapat.
Agar mendapat kenikmatan saat mencicip daging kambing, ada sejumlah bagian hewan pemakan rumput yang enak untuk diolah.
Dikutip Kompas.com, berikut adalah bagian daging kambing yang bisa Anda pilih untuk masakan Anda.
1. Kaki depan (lamb foreshank)
Bagian ini terdapat di bagian paha sampai kaki.
Terbagi menjadi dua macam, yaitu kaki depan dan kaki belakang.
Kaki depan lebih keras dibandingkan kaki belakang karena kaki depan memiliki lebih banyak otot daripada lemak.
Karena itu, pengolahan kaki kambing bagian depan harus lebih lebih lama daripada kaki belakang.
Cocok diolah untuk: Aneka makanan berkuah yang dimasak dalam waktu yang lama, seperti semur, kari, dan sup.
2. Sengkel (lamb shank)
