Biar Lebih Menarik Peneliti IPB Ubah Warna Jeruk Siam Jadi Jingga

"Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada perlakuan degreening buah jeruk siam asal Jember yang diawali dengan perlakuan precooling pada suhu 5 derajat celcius menghasilkan jeruk berwarna jingga, sedangkan yang tanpa precooling menghasilkan warna kuning," ujar peneliti IPB, Arzam dalam siaran pers Humas IPB yang diterima TribunnewsBogor.com.

Etilen 100 ppm adalah konsentrasi terbaik dalam degradasi klorofil. Perlakuan precooling dan degreening tidak berpengaruh buruk pada kandungan asam dan gula buah jeruk.(*)