Idul Adha 2019
Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Siap Olah Hidangan untuk Idul Adha 2019
Banyak yang anti atau bahkan trauma memakan daging kambing karena prengusnya yang aduhai.
lihat foto
Toh, pedagang sate atau sop kambing pun melakukan teknik yang sama.
• Cara Menyembelih Kambing Tidak Berontak - Ini Doa Menyembelih Kurban Idul Adha
• Niat Shalat Idul Adha Serta Jumlah Takbir di Hari Raya Idul Adha 2019
Ketika Kambing Dibuat Sup
Kalau mau mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.
Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.
Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini. Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.
Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.
Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.
Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.
Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.
• Bisa Dikirim di Grup WA, Ini Ucapan Selamat Idul Adha 2019 Pakai Bahasa Indonesia dan Inggris
Ketika Kambing Dibuat Sate
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.
