Jangan Salah, Begini Cara Mengenali Daging Sapi Asli dan Segar

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Hari Raya Idul Fitri akan segera tiba.

Mempersiapkan menu masakan lebaran sudah menjadi satu tradisi yang dilakukan dari tahun ke tahun.

Salah satu bahan baku masakan yang hampir tak pernah absen saat lebaran adalah daging sapi.

Namun, kasus pemalsuan daging sapi yang terjadi beberapa waktu lalu membuat sebagian masyarakat resah.

Nah, jika kamu berencana membuat menu masakan dari daging sapi, ada baiknya kamu mampu mengenali ciri-ciri daging sapi asli yang segar.

Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts, Chef Bahran membagikan beberapa tipsnya.

1. Warna dan tekstur

Menurut Bahran, daging sapi sehat dan segar memiliki warna daging merah tua segar dengan serat daging yang kasar dan rapat.

Sementara daging babi, meskipun sama-sama berwarna merah namun cenderung merah muda.

• Yakin Lebih Pilih Betrand Peto Daripada Thalia, Jawaban Ruben Onsu Ini Tuai Perbincangan

• Tata Cara Shalat Dzuhur Pengganti Shalat Jumat, Lengkap dengan Niat Shalat Tulisan Arab dan Latin

2. Serat dan tekstur

Serat kedua daging ini cenderung mirip, namun serat daging sapi lebih kasar dan rapat.

Daging sapi yang sehat cenderung memiliki tekstur keras, tidak lembek atau pun licin. Ini berbeda dengan daging babi yang lebih lunak.

"Daging babi serat agak kasar, tekstur lunak atau agak lembek dengan lemak di daging (yang) tipis," ucap Bahran dalam sesi Kulwap media, belum lama ini.

• Pura-pura Pingsan karena Tak Dibantu Baim Wong, Driver Ojol Tetap Minta Ini di Kantor Suami Paula

3. Aroma

Daging sapi memiliki aroma daging segar yang cukup khas, sedangkan daging babi cenderung anyir dan amis.