Kuliner Bogor
Selain Pempek, Ini Deret Kuliner khas Palembang yang Bisa Dibeli di Bogor
Kuliner Palembang yang sudah dikenal, membuat kita tak perlu lagi jauh-jauh ke sana untuk mencicipinya.
Penulis: Tsaniyah Faidah | Editor: Mohamad Afkar Sarvika
lihat foto
Saat akan disajikan, model dipotong-potong kecil dan disiram dengan kuah kaldu udang.
Kemudian diberi tambahan bihun dan jamur kuping sebagai pelengkap.
Model tidak digoreng seperti pempek, hanya direbus saja hingga matang.
2. Tekwan
Selain pempek, Palembang juga memiliki makanan khas lainnya yakni Tekwan.
Bahan bakunya sama-sama ikan, namun Tekwan dihidangkan dengan menggunakan kuah sop gurih.
Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan Tenggiri atau ikan Gabus.
Tekwan disajikan dengan beberapa pelengkap seperti soun, irisan bengkoang dan jamur kuping.
Kemudian ditaburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan ebi.
Untuk membuat kuah tekwan, kepala dan badan udang harus dipisahkan.
Kepala udang cukup direbus dalam air yang akan dijadikan kuah.
Sedangkan badannya ditumis bersamaan dengan bumbu-bumbu lainnya.
Salah satu lokasi yang bisa dikunjungi untuk mencicipi Tekwan yakni di kedai Pempek Palembang Mang Ojo, Tanah Sareal, Kota Bogor.
3. Es Kacang Merah
Kacang merah kerap dijadikan sebagai campuran makanan manis.
