Bagian Ayam Mana yang Lebih Sehat, Paha atau Dada?

Satu paha ayam matang tanpa kulit dan tanpa tulang (52 gram) bisa mengandung 13,5 gram protein.

Jumlah ini sama dengan 26 gram protein per 100 gram paha ayam matang tanpa kulit dan tanpa tulang.

Paha ayam juga memiliki 109 kalori per paha, atau 209 kalori per 100 gram.

53 persen kalori pada paha ayam berasal dari protein, sedangkan 47 persen berasal dari lemak.

Menariknya, paha ayam memiliki warna yang sedikit lebih gelap dibandingkan dada ayam.

Hal ini karena kaki ayam lebih aktif dan mengandung lebih banyak mioglobin.

Molekul ini membantu memberi oksigen pada otot aktif dan juga membuatnya lebih merah.

Beberapa orang menemukan bahwa bagian gelap pada paha ayam memberi rasa yang lebih segar.

3. Drumstick (paha bawah)

Kaki ayam memiliki dua bagian, paha atas dan paha bawah yang kerap disebut drumstick.

Satu drumstick tanpa kulit atau tulang (44 gram) dapat mengandung 12,4 gram protein.

Jumlah ini sama dengan 28,3 gram protein per 100 gram drumstick tanpa kulit dan tulang.

Paha ayam juga memiliki 76 kalori per paha, atau 172 kalori per 100 gram.

70 persen kalori berasal dari protein, sedangkan 30 persen berasal dari lemak.

Namun, kebanyakan orang makan paha dengan kulitnya.