Breaking News:

Berapa Lama Daging Tahan di Freezer Tapi Tetap Segar ? Ini Penjelasan Pakar IPB University

Ditambah pula di momen Hari Raya Idul Adha yang tak permah lepas dari daging kurban yang dibagikan kepada masyarakat.

Penulis: Naufal Fauzy | Editor: Ardhi Sanjaya
TribunnewsBogor.com/Naufal Fauzy
Ilustrasi daging sapi 

Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Naufal Fauzy

TRIBUNNEWSBOGOR.COM, DRAMAGA - Menyimpan daging ke dalam freezer atau kulkas merupakan hal yang banyak dilakukan masyarakat dengan harapan daging awet sehingga bisa dimasak dan dikonsumsi di kemudian.

Meski begitu, banyak dari kita yang menginginkan sapi yang disimpan tetap segar untuk dikonsumsi.

Ditambah pula di momen Hari Raya Idul Adha yang tak permah lepas dari daging kurban yang dibagikan kepada masyarakat.

Lalu berapa lama kah ketahanan kesegaran daging ketika disimpan di freezer atau kulkas ?.

Daging sapi, kambing dan domba mentah pada umumnya bisa bertahan di dalam kulkas atau freezer sampai berbulan-bulan namun untuk daging matang ketahanannya bisa berkurang.

Namun, Dosen Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) IPB University Dr. drh. Denny Widaya Lukman mengatakan bahwa jika daging dimasukan ke kulkas atau feeezer dianjurkan untuk tidak dibekukan sampai berkali-kali.

“Jangan bekukan berkali-kali, maksimal dua kali pembekuan,” kata Dr. drh. Denny Widaya Lukman dalam keterangannya via Humas IPB University.

Dia juga mengatakan bahwa dalam proses penyimpanan daging di kulkas atau freezer, saat daging dicairkan (thawing) akan sering muncul cairan berwarna merah.

"Itu bukanlah darah. Cairan tersebut adalah drips atau cairan dari daging yang mengandung protein, vitamin dan lain-lain," kata Denny.

Namun, jika kita ingin mengkonsumsi daging yang benar-benar segar, baiknya daging dimasak dan dikonsumsi tak lama setelah hewan ternak tersebut dipotong atau disembelih.

Denny juga menganjurkan bahwa di masa Idul Adha daging kurban diedarkan dan diterima oleh penerima daging kurban kurang dari enam jam sejak hewan dipotong.

“Jika hewan disembelih jam sembilan pagi maka daging sudah harus diterima paling lambat jam tiga sore. Perlu dipahami bahwa daging itu boleh dicuci jika kotor,” pungkasnya.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved