IPB University
Diskusi Pentingnya Pengujian Mutu Jamu, Pakar IPB University Sebut Dapat Tingkatkan Nilai Jual
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) berperan penting dalam memberikan perlindungan konsumen agar kualitas dan standar jamu sesuai dengan peraturan
lihat foto
Cendawan tersebut bahkan dapat mencemari bahan jamu sebelum diolah menjadi produk jadi.
Dengan demikian, proses budidaya bahan baku harus diawasi agar dapat menjaga kualitas jamu.
“Mulai dari bahan dasar produk itu, kita juga harus memperhatikan apakah ada kapang-kapang tersebut, kapang-kapang ini dapat diperoleh dari budidaya sehingga harus diterapkan good agriculture practices supaya kapang tidak tumbuh dalam produk tersebut,” kata Dr Nampiah Sukarno, dosen IPB University dari Departemen Biologi.
Lebih lanjut, dosen IPB University itu menjelaskan, terdapat faktor endogen dan eksogen cendawan yang mempengaruhi kadar toksin yang dikandungnya.
Tidak hanya itu, faktor lain seperti metode pengolahan yang tidak memenuhi persyaratan juga dapat menjadi penyebab tumbuhnya cendawan.
Faktor lingkungan seperti suhu, kelembaban, tingkat oksigen, dan cahaya harus ditekan dengan berbagai metode seperti fisik, kimia, maupun mikrobiologi.(*)
