IPB University
Guru Besar IPB University Beberkan Pentingnya Keamanan Pangan di Masa Pandemi
Kaitan keamanan pangan dengan pandemi Covid-19 adalah karena pangan dapat menjadi media penularan penyakit.
lihat foto
TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Prof Hardinsyah, Guru Besar Ilmu Gizi IPB University menjelaskan tentang keamanan pangan berdasarkan dimensi dari sisi rantai pangan.
Dimensi tersebut mencakup dalam proses produksi, pengolahan, distribusi, hingga pada saat siap dikonsumsi.
Menurutnya, perlu ada peran pemerintah dan masyarakat untuk bersama menjadi keamanan pangan.
Ia pun menegaskan bahwa Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menjadi salah satu lembaga yang berperan penting dalam mengawasi dan menjamin keamanan pangan di industri.
“Masyarakat berhak untuk mengadukan penyimpangan keamanan pangan yang terjadi di lingkungannya,” ungkapnya dalam Webinar Nasional Food Safety During The Covid-19 Pandemic yang diselenggarakan oleh Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau, belum lama ini.
Menurutnya, kaitan keamanan pangan dengan pandemi Covid-19 adalah karena pangan dapat menjadi media penularan penyakit.
Terutama apabila proses pengolahannya tidak memenuhi persyaratan keamanan pangan.
Risikonya, katanya, pangan tidak aman akan melemahkan imunitas bahkan memperparah gejala Covid-19.
Ia juga mengatakan, pangan yang tidak aman juga berisiko bagi penderita penyakit tidak menular yang bisa saja menjadi komorbid Covid-19.
Belum lagi kasus keracunan makanan di Indonesia juga tergolong tinggi.
Prof Hardinsyah menegaskan bahwa BPOM telah menerbitkan infografis terkait konsumsi pangan aman dalam mencegah penularan Covid-19.
Tidak hanya itu, World Health Organization (WHO) juga menerbitkan panduan lima kunci keamanan pangan dengan konsep yang mirip.
“Intinya, masyarakat harus menjaga kebersihan pangan, penyimpanannya, pengolahannya, dan pemilihan bahan makanannya,” kata Prof Hardinsyah, dosen IPB University dari Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia.
Terkait dengan komorbid Covid-19, Prof Hardinsyah mengatakan, kasus obesitas di Indonesia semakin meningkat setiap tahunnya.
Dalam waktu 11 tahun terakhir, kasus obesitas meningkat hingga dua kali lipat.
