Antisipasi PMK, Simak Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar, Daging Mentah Jangan Langsung Dicuci

Salah satu celah penularan yang perlu diantisipasi lewat air bekas cucian daging mentah yang terinfeksi PMK dan mengalir ke selokan sampai ke sungai.

Untuk itu, daging mentah sebaiknya tidak langsung dicuci.

Dilansir dari laman resmi Pemkot Bandung, virus penyebab penyakit mulut dan kuku (PMK) bisa hidup di air selama 75 hari.

“Jadi, ini bukan karena takut manusia tertular PMK. Tapi, takut tulang, kepala, jeroan, feses, urin, darah, dll. menjadi sumber pencemaran yang menginfeksi hewan atau ternak peka di lingkungannya,” kata Dian.

Baca juga: Ribuan Warga Leuwiliang Bogor Laksanakan Shalat Idul Adha, Khutbah Beri Pesan Menyentuh soal Kurban

Cara menyimpan daging kurban untuk antisipasi PMK

Dian menyebutkan ada dua cara menyimpan daging, termasuk daging kurban, untuk mengantisipasi PMK.

Untuk daging mentah, sebelum dibekukan di freezer, daging tanpa dicuci sebaiknya langsung dimasukkan ke lemari es atau pendingin (bukan freezer) selama 24 jam.

Setelah itu, daging yang sudah didinginkan semalaman baru dipindah ke freezer.

Perlu diketahui, proses pendinginan daging selama sehari semalam bisa menurunkan kadar keasaman (pH) daging di bawah 5,9, sehingga virus penyebab penyakit mulut dan kuku menjadi non-aktif.

Jika kurang sreg menyimpan daging kurban mentah, Anda juga bisa memasak atau mengungkep daging dengan suhu di atas 100 derajat Celsius minimal selama 30 menit.

Setelah itu, daging yang sudah dimasak bisa langsung disimpan di freezer atau dibekukan untuk diolah di lain waktu.

Lakukan cara menyimpan daging kurban yang benar untuk mencegah PMK di atas. Dengan begitu, risiko penularan penyakit pada hewan ini bisa diminimalkan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Menyimpan Daging Kurban untuk Antisipasi PMK, Jangan Dicuci Dulu"