IPB University
Jadi Pengganti Kedelai, Tim Pemulia IPB University Rakit Varietas Kecipir dan Kacang Tunggak
Jenis kacang yang digunakan IPB University dalam upaya pemanfaatan kacang lokal sebagai pendamping kedelai yaitu kecipir dan kacang tunggak.
lihat foto
Kandungan protein keempat varietas ini sebesar 22-24 persen, produktivitas biji mencapai 3-4 ton per hektar serta rata-rata bobot 100 biji adalah 15-17 gram per biji.
Prof Syukur menjelaskan, ciri utama varietas Albina IPB adalah warna putih krem.
Sementara, varietas Uno IPB mempunyai warna warna biji hitam dan varietas Tampi IPB mempunyai warna biji belang krem hitam.
Serta varietas Arghavan IPB mempunyai warna biji kemerahan.
“Albina IPB telah dikembangkan sebagai bahan pembuatan tempe, dengan nama Tempe Sehat Albina. Merek Tempe Sehat Albina telah terdaftar di Kementerian Hukum dan HAM tahun 2020,” kata Prof Syukur.
Ia melanjutkan, produksi dan pemasaran Tempe Sehat Albina bekerjasama dengan PT Mastero Circle Indonesia.
Tempe Sehat Albina diproduksi melalui proses yang higienis dan dengan teknik pencucian, perebusan, peragian dan fermentasi yang tepat.
