Cara Membuat Bebek Peking di Rumah, Hidangan Spesial Imlek Bersama Keluarga

4. Tempatkan bebek di saringan besar di atas panci atau mangkuk yang lebih besar. Sendok campuran mendidih ke seluruh bagian bebek selama sekitar 10 menit.

5. Gantung bebek lagi di tempat yang sejuk dan berangin selama enam jam sampai benar-benar kering.

6. Letakkan sisi dada bebek di atas rak oven yang sudah diolesi minyak kemudian panaskan dengan suhu 175 derajat celcius. Siapkan loyang berisi air sekitar lima sentimeter di bawah rak oven dan panggang selama 30 menit.

7. Putar bebek dan panggang 30 menit lagi. Putar sisi dada ke atas lagi. Panggang 10 menit kembali.

8. Gunakan pisau tajam untuk memotong kulit yang renyah. Sajikan daging dan kulit segera di atas piring saji.

9. Bebek peking dimakan bersama saus hoisin, digulung dalam pancake mandarin. Hiasi dengan bunga daun bawang.

(*)