Bikin Shanty Denny Merem Melek, Ini Rahasia Lezat Bakso Pakde Jangkung Bogor, Jualan Sejak 1969

"Habis dipikul, di roda nongkrong di bawah pohon, bongkar pasang tenda," jelasnya.

Terlihat yang spesial dari Bakso Pakde Jangkung adalah baksonya yang full daging, tetelan urat, tahu kering dan paru keringnya.

Bakso yang disajikan di Bakso Pakde Jangkung berukuran kecil-kecil, terdiri dari bakso halus dan bakso urat.

Di Bakso Pakde Jangkung ini juga sejak dulu disediakan jeruk limau untuk menambah cita rasa segar.

"Sekali racik langsung jadi, berarti kuahnya gurih banget, langsung sedep," kata Shanty Denny saat mencicipi.

Untuk bakso halusnya bertekstur kenyal, garing dan full daging.

"Begitu digigit ada sari-sari gurih manis yang keluar, kacau," katanya lagi sambil terus menikmati.

Tahu kering yang disajikan pun terasa sangat cocok saat bercampur dengan kuah bakso.

Shanty Denny bahkan tak bisa berkata-kata setelah mencampur paru kering ke dalam mangkuk baksonya.

"Luluh sudah semua ini, hati, pikiran, lambung, luluh sama si Bakso Pakde Jangkung ini," jelasnya.

Baca juga: 5 Rekomendasi Kuliner Bogor untuk Pecinta Bakso, Ada yang Bisa Ambil Sepuasnya

Kemudian saat mencicipi bakso uratnya, Shanty Denny pun kembali dibuat jatuh cinta.

"Bakso uratnya itu meskipun dia enggak menonjolkan urat-urat yang kasar, tapi rasanya langsung nonjok ke lidah, rasa baksonya enak banget," tutur dia.

Shanty Denny terlihat heran mengapa rasa baksonya bisa seenak itu.

Rupanya rahasia dari bakso yang enak itu yakni campuran tepungnya yang hanya sedikit.

Dari lima sampai enam kilo daging sapi, Pakde Jangkung hanya menambahkan 1/4 tepung terigu saja.