Bikin Shanty Denny Merem Melek, Ini Rahasia Lezat Bakso Pakde Jangkung Bogor, Jualan Sejak 1969

TRIBUNNEWSBOGOR.COM -- Bakso menjadi kuliner di Bogor yang wajib dicicipi saat Anda berkunjung ke Kota Hujan.

Salah satu bakso yang enak dan jadi favorit di Bogor yakni Bakso Pakde Jangkung.

Bahkan Bakso Pakde Jangkung ini jadi salah satu list bakso favorit istri pelawak dan host Denny Cagur, Shanty Denny.

Shanty Denny sendiri memang dikenal sebagai ratu bakso.

Ia kerap mereview sejumlah kedai bakso, termasuk yang ada di Bogor.

Dilansir dari Youtube Shanty Denny, Jumat (17/2/2023), ia langsung jatuh cinta saat pertama kali mencicipi Bakso Pakde Jangkung.

Shanty Denny mengaku jatuh cinta pada Bakso Pakde Jangkung mulai dari kuahnya, baksonya, hingga berbagai topping yang disediakan.

Ia pun dibuat merem melek saat mencicipi bakso di sini.

Sang pemilik, Pakde Jangkung pun tak segan membongkar rahasia kenapa baksonya bisa enak.

Rupanya Bakso Pakde Jangkung ini memang lebih banyak dagingnya daripada tepungnya.

Sebelum mencicipi baksonya, Shanty Denny berbincang terlebih dahulu dengan Pakde Jangkung.

Bakso Pakde Jangkung ini berasal dari penjualnya yang berpostur tubuh tinggi atau dalam bahasa Sunda disebut jangkung.

Baca juga: Bakso Pakde Jangkung di Bogor Jadi Favorit Shanty Denny Cagur, Dulu Jualan di Bawah Pohon

Ia sudah berjualan bakso ini sudah 54 tahun.

"Dari tahun 1969, waktu saya umur 20 tahun, sampai sekarang umur 74 tahun," kata Pakde Jangkung kepada Shanty Denny.

Dulu ia berjualan mulai dari dipikul hingga kini berjualan di ruko dan memiliki beberapa cabang.

"Habis dipikul, di roda nongkrong di bawah pohon, bongkar pasang tenda," jelasnya.

Terlihat yang spesial dari Bakso Pakde Jangkung adalah baksonya yang full daging, tetelan urat, tahu kering dan paru keringnya.

Bakso yang disajikan di Bakso Pakde Jangkung berukuran kecil-kecil, terdiri dari bakso halus dan bakso urat.

Di Bakso Pakde Jangkung ini juga sejak dulu disediakan jeruk limau untuk menambah cita rasa segar.

"Sekali racik langsung jadi, berarti kuahnya gurih banget, langsung sedep," kata Shanty Denny saat mencicipi.

Untuk bakso halusnya bertekstur kenyal, garing dan full daging.

"Begitu digigit ada sari-sari gurih manis yang keluar, kacau," katanya lagi sambil terus menikmati.

Tahu kering yang disajikan pun terasa sangat cocok saat bercampur dengan kuah bakso.

Shanty Denny bahkan tak bisa berkata-kata setelah mencampur paru kering ke dalam mangkuk baksonya.

"Luluh sudah semua ini, hati, pikiran, lambung, luluh sama si Bakso Pakde Jangkung ini," jelasnya.

Baca juga: 5 Rekomendasi Kuliner Bogor untuk Pecinta Bakso, Ada yang Bisa Ambil Sepuasnya

Kemudian saat mencicipi bakso uratnya, Shanty Denny pun kembali dibuat jatuh cinta.

"Bakso uratnya itu meskipun dia enggak menonjolkan urat-urat yang kasar, tapi rasanya langsung nonjok ke lidah, rasa baksonya enak banget," tutur dia.

Shanty Denny terlihat heran mengapa rasa baksonya bisa seenak itu.

Rupanya rahasia dari bakso yang enak itu yakni campuran tepungnya yang hanya sedikit.

Dari lima sampai enam kilo daging sapi, Pakde Jangkung hanya menambahkan 1/4 tepung terigu saja.

Tak heran jika baksonya sangat terasa dagingnya dan membuat Shanty Denny sampai merem melek.

"Ini jadi list bakso favorit aku," katanya lagi.

Seporsi Bakso Pakde Jangkung ini dibanderol harga Rp 27.500 saja.

Semangkok bakso sudah mendapat 5 buah bakso, dua buah tahu dan tetelan.

Pengunjung juga bisa memesan nasi putih jika ingin lebih kenyang.

Selain itu, ada juga soto Pakde Jangkung jika sedang tidak ingin makan bakso.

Untuk alamatnya sendiri ada di Jalan Sancang No.7F, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor.