5 Resep Menu Sajian Buka Puasa Ramadhan 2023, Cara Buatnya Praktis dan Mudah

TRIBUNNEWSBOGOR.COM - Bulan suci Ramadhan 2023 sebentar lagi, dan sebagai umat Muslim, kita dianjurkan untuk berpuasa selama sebulan penuh.

Saat Ramadhan 2023 nanti, berbuka puasa akan menjadi momen yang dinanti-nanti.

Beberapa orang yang menjalani ibadah puasa, akan sibuk menyiapkan sajian untuk berbuka.

Namun, beberapa di antaranya ada yang masih bingung hendak memasak apa sebagai menu buka puasa nanti.

Di bawah ini adalah 5 resep menu praktis dan mudah yang dapat disajikan untuk berbuka puasa Ramadan 2023.

1. Sayur Sop Ayam

Bahan-bahan:

- 2 potong sayap ayam
- 2 buah wortel
- 1 buah tomat
- 1/4 gram kembang kol
- 1/4 gram kol
- 10 buah buncis
- 1 ruas jahe geprek

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- Garam, gula, dan penyedap rasa (secukupnya)
- Minyak untuk menumis (secukupnya)
- Air untuk kuah (secukupnya)
- Bawang goreng untuk taburan
- Seledri dan daun bawang (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan sayuran, lalu potong-potong dan cuci bersih.
2. Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit, dan cuci bersih.
3. Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan tiriskan.
4. Rebus ayam, masukkan jahe geprek, ambil buih-buih di atas air rebusan, tunggu hingga ayam lunak.
5. Setelah itu, masukkan wortel, tunggu setengah matang, lalu masukkan buncis dan kembang kol, kemudian kol.
6. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa 3 menit sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat.
7. Setelah 3 menit, tiriskan dan taburi bawang goreng.
8. Sayur sop pun siap dihidangkan.

Baca juga: 5 Menu Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan 2023, Dijamin Enak!

2. Capcay Kuah

Bahan-bahan:

- 200 gram udang (kupas dan bersihkan kulitnya)
- 100 gram kembang kol (dipotong-potong terlebih dahulu)
- 50 gram brokoli (dipotong-potong terlebih dahulu)
- 2 butir telur (kocok terlebih dahulu di dalam wadah)
- 1 buah wortel (dipotong-potong terlebih dahulu)
- 1 buah tomat
- 1/2 bagian bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan.
2. Iris bawang bombay, kemudian panaskan wajan.
3. Tumis bawang bombay bersama bumbu halus.
4. Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
5. Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga tekstur sayuran menjadi layu.
6. Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram.
7. Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih.
8. Angkat dan sajikan capcay kuah ini bersama nasi hangat.

3. Nasi Goreng Seafood

Bahan-bahan:

- 1 piring nasi
- 1 genggam udang
- 1 butir telur
- 1 buah wortel

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Bumbu penyedap
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sachet terasi
- 2 butir kemiri
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Bawang goreng (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
2. Parut wortel menggunakan parutan keju, sisihkan.
3. Cuci bersih udang, lalu buang kepala dan kotorannya, sisihkan.
4. Orak-arik telur dan goreng sebentar udang, sisihkan.
5. Tumis bahan-bahan bumbu halus, masukkan saus tiram dan wortel, lalu masukkan nasi, udang, dan telur orak-arik.
6. Aduk sampai rata. Masukkan kecap dan koreksi rasa. Jika dirasa masih kurang asin, bisa tambahkan bumbu penyedap. Bila kamu suka menu buka puasa yang manis, kamu bisa menambahkan lagi kecap sesuai selera.
7. Jangan lupa taburi bawang goreng. Selamat mencoba.

Baca juga: 5 Ide Menu Berbuka Puasa Ramadhan 2023 yang Nikmat dan Bergizi, Dapat Menjaga Kesehatan Jantung

4. Soto Ayam Kuning

Bahan-bahan:

-1 ekor ayam (1 kg)
-1200 ml air
-Bahan bumbu halus:
-5 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-5 butir kemiri
-2 ruas jari kunyit
-2 ruas jari jahe

Bahan bumbu lainnya:

- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir

Bahan isian soto:

- 400 gram kol (iris halus)
- 150 gram tauge pendek
- 2 bungkus mie sohun

Bahan pelengkap:
- 1 bungkus bawang goreng
- 6 tangkai seledri (iris)
- 5 butir telur rebus
- Jeruk sambal, kecap manis, dan sambal soto (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Persiapkan semua bahan-bahannya.
2. Potong kecil-kecil dan rebus ayam pada air mendidih.
3. Masukkan bahan-bahan bumbu halus yang sudah ditumis bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga daging empuk.
4. Masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir, lalu koreksi rasa. Angkat panci dari atas kompor.
5. Didihkan air dan celupkan sebentar aneka sayur, seperti taoge, kol, dan mie sohun. 6. Sisihkan.
7. Siapkan mangkuk dan isi dengan isian soto dan aneka pelengkapnya. Sajikan bersama sambal soto, kecap manis, dan jeruk sambal.

5. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

- 1/4 kg ayam fillet
- 2 sdm mentega
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Campur madu, kecap manis, merica, dan sedikit garam. Marinasi ayamnya dan simpan di dalam kulkas.
2. Panaskan panggangan yang telah diolesi oleh mentega. Panggang atau bakar ayam hingga kecoklatan sambil olesi dengan sisa bumbunya. Jika kamu ingin membuat menu buka puasa untuk versi diet, kamu bisa mengganti mentega dengan minyak zaitun (olive oil) atau minyak sehat lainnya.
3. Ayam bakar madu pun siap disajikan dengan daun selada.

(Tribunners/Fanny Anggraeni)